论文--香菇多糖提取工艺的研究

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1、香菇多糖提取工艺的研究1引言多糖类物质是所有生命有机体的重要组成部分，广泛存在于动物、植物和微生物细胞壁中，是生物体内除核酸和蛋白质以外的又一类重要的生物分子,尤其是一类重要的信息分子山。到口前为止，已有近300种的多糖化合物从天然产物屮分离出来，其小植物提取水溶性多糖最为重要。从植物中提取多糖主要根据不同溶解度來选择溶剂进行。香菇多糖的提取一般有热水提取法、酸提取法、碱提取法、酶提取法和微波助提法等方法⑵，本文进行了浸提香菇多糖的工艺条件研究，以期获得香菇多糖的最佳提取条件，为其产业化生产提供有效的方法和技术参数。本实验采

2、用各种溶剂和酶的处理,捉取香菇多糖，保持多糖的生物活性，效果是明显的。1.1香菇多糖的组成与药理价值香菇多糖(LentinanLNT)是一种B—1,3—葡聚糖，系从担了菌纲金菌科真菌香菇子实体中提取分离纯化获得的均一组分的多糖。多糖以甘露糖为主，含少量的葡萄糖、微量的岩藻糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖等；肽链由天冬氨酸、组氨酸、丝氨酸、赖氨酸、谷氨酸等18种氨基酸组成。LNT的化学结构是一种以B—D—[1〜3]葡萄糖残基为主链，侧链为(1-6)葡萄糖残基的葡聚糖，平均分子量约为50万道尔顿⑶。香菇多糖1969年在日木首先发现，自

3、此，国内外学者对LNT作了许多深人的研究。近年来，LNT广泛药理作用研究取得了很大进展。主要的药理价值冇：免疫调节作用；抗肿瘤作用⑷；抗病毒作用；对寄生虫、霉菌、细菌等感染均有治疗作用；有抗衰老、抗辐射作用，述具有预防实验性高脂血症和高血糖作用。在临床上LNT还用于治疗小儿反复呼吸道感染，糖尿病，寻常型银屑病，硬皮病，面部扁平，尖锐湿疹等。此外，硫酸化香菇多糖具有显著抗HIV作用，香菇多糖在治疗胃癌、结肠癌、帅癌等方面有良好疗效⑸。作为免疫辅助药物，香菇多糖主要用来抑制肿瘤的发生、发展和转移，捉高肿瘤对化疗药物的敏感性,改善

4、患者的身体状况，延长其寿命。香菇多糖有如此神奇的生物活性，科学家们已经开始在基因水平探讨香菇多糖生物活性的机制。总之，香菇多糖具有广泛的药理作用，而且其疗效好，毒副作用小，是一种应用前景广阔的天然药物。1.2香菇多糖提取的现状分析目而国内对香菇多糖的提取分离有了很大发展，主要釆用的方法有传统热水提取法、酸提取法、碱提取法，这些方法都有其优点，也冇其难以克服的不足之处。传统热水浸捉方法存在能耗高，捉取时间长的缺点，其工业化应用和发展受到限制。酸碱处理香菇，反应条件剧烈，提取液乂需经过中和反应，很可能破坏多糖的结构，会使香菇多糖

5、的分子量降低，致使药用价值下降。微波辅助提取法具有设备简单、快速、高效、安全等特点，可供选择的溶剂较多。利用微波强化固液浸取过程是颇具发展潜力的一种新型辅助提取技术⑹。微波(Microwave)是频率介于300MHz和300GHz之间的电磁波，频率很高，能够透入物体的深处。微波射线辐射于溶剂并透入细胞内部，可使溶剂及细胞液吸收微波能而温度升高，压力增大。当压力超过细胞壁的承受能力时，细胞壁破裂，细胞内容物释放出來，转移并溶解于溶剂屮，捉高了多糖捉取率。近年來生物酶广泛应用于各个领域，在国内也开始将其应用于中草药提取中。多糖通

6、常被包裹在植物细胞壁内，并且多糖往往和蛋£1质结合在一起，以蛋白多糖的形式存在。试验发现木瓜蛋白酶能冇效酶解与多糖结合在一起的蛋白质，从而将多糖释放出来而提高多糖的得率，同时降低了多糖中蛋白质的含量，提高了多糖的纯度。1.3香菇多糖提取的研究意义多糖是近年來研究最为活跃的高分子化合物，真菌糖曲于具有多种生物活性，其研究进展则尤为迅速。目前，从各类生物材料中提取的具有生物活性的多糖已经成为天然药物的一个新來源。香菇是一种食用和药用真菌，IV占以来就被当作健脾益气、调和阴阳、补虚扶正、行气活血的上品。其主耍有效成分香菇多糖，经二

7、十多年的研究和应用，证实其具有显著提高免疫力、抗癌、抗病毒、降血脂、防止动脉换化、抗衰老等多种功能⑺。此外，香菇多糖述具冇诱发干扰素和保肝等作用。因此，近年来在国内外形成了一股研发香菇多糖的热潮。目前，国内的香菇多糖产品有两种，即“口服香菇多糖”和“肌肉注射香菇多糖”，国外的香菇多糖产品冇“粉针静脉注射香菇多糖”，由日木独家生产。由于香菇多糖是高分子化合物，分子量大，不易透过血管壁而被吸收，致使口服和肌肉注射的疗效远不如静脉注射。为此，我国和世界其他国家均向F1本进口该产品。国内目前有数家单位在致力于静脉注射香菇多糖的开发，

8、虽然现已取得较大进展，但是由于静脉注射香菇多糖要求的纯度高，一般实验室水平达不到要求，因此，研发高效、经济的香菇多糖的提取方法具有重要的现实意义。1.4香菇多糖的应用前景我国是食用菌生产大国，其中香菇的产量在世界居首位⑻。20世纪70年代以来，食用菌多糖的研究开发进入了一个崭新的发展时期，