现代礼仪之西餐礼仪

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1、聚成华企在线商学院现代礼仪之西餐礼仪讲师：金正昆一、什么是西餐？西餐指的是对西方国家餐饮的一种统称。其基本特点是要用刀叉进食。进食方式的分类东方型：用筷子手抓型：用手取食刀叉型：用刀叉取食二、西餐礼仪涉及的方面1、进餐的顺序2、餐具的摆放和使用有讲究3、餐桌上的举止有讲究4、餐桌上的交际三、点菜的技巧向别人学点套餐请别人帮忙四、餐具的使用西餐的餐具不能擦！五、西餐的餐序头盘——开胃菜：以色拉为主，还有泥子，冻子之类的汤——开胃汤：红汤、清汤、白汤副菜———般是白肉主菜———般是红肉甜品——冰激凌、水果、干果、三明治、炸薯条等饮料——咖啡、白兰地、红茶1、正餐一般包括头盘、汤、主菜、甜品（有时也

2、可不要）2、便餐：六、西餐的餐具女主人把餐巾铺在腿上，是宴会开始的标志。女主人把餐巾放在桌子上，是宴会结束的标志。暂时离桌时，餐巾放在椅子上。（一）餐具的种类刀、叉、匙（勺子）、餐巾（二）西餐餐巾的使用（三）刀叉的使用左叉右刀，刀叉一般各有三副，吃一道菜换一副刀叉，由外侧向内侧取。（四）西餐的吃法英国式：从左侧开始，切一块吃一块美国式：从左侧向右切，切完了再吃进食期间，左右的肘关节要夹在腰的两侧。与人交谈时，刀叉在盘子上呈“八”字形，刀刃朝内，叉子弓朝上，齿朝下。（五）汤匙的使用注意：从外侧向内侧取调羹不能含在嘴里调羹不用的时候，不能立在杯子里。喝汤时，调羹要从外到内移动勺子一般放在刀的外侧，

3、一般有两三把，一把喝汤，一把吃甜品，一把喝咖啡或红茶七、西餐餐桌上的举止1、交际要等距离2、肢体不能拼频频晃动3、餐具不能发出声音八、西餐中的交际1、一定要和主人和主宾打招呼2、一定要和身边的人，你的邻座交流3、和你想交际的人交际“教育是为美好生活作准备！”——斯宾塞谢谢！