姬菇生产适宜菌株及关键技术探析

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1、姬菇生产适宜菌株及关键技术探析摘要：姬菇的培育同时受菌株差异性、C02浓度、播种方式、出菇开口方式、出菇棚结构等多重因素的影响。对姬菇生产适宜菌株与关键技术进行了研究，结果表明，用具有长柄性状(粗长棒类、细棒类)的菌株培育姬菇时具有较高的商品菇率，偏高的C02浓度容易诱导子实体朝菌盖缩小菌柄延长的方向发育，并且这种发育仍表现出巨大的菌株差异性，具长柄性状的菌株在菌柄伸长的同时加粗不明显，且菌盖变小迅速；端面放一层薄栽培料的播种方式能够使姬菇原基发生的时间一致、着生位置深且均布整个料面，易形成众多的独立的菇体；双”C”形方式开口能够增加原基发生数量；半地下式地沟拱棚比坡式

2、阳棚对温度、湿度的缓冲能力高，外界气温低时棚温下降缓慢，外界气温高时又因棚体处于地下进光少而升温慢，更重要的是这种棚体结构能够抑制C02的迅速扩散，从而形成利于姬菇子实体发生发育的高湿、偏低温度、偏高C02环境。关键词：姬菇；菌株选用；出菇设施；栽培技术中图分类号：S646.1文献标识码：A文章编号：0439-8114(2013)03-0603-04姬菇是一种具有特定形态的平菇(Pleurotusostreatus)商品菇，标准是子实体单个、菌柄长4cm、菌盖直径0.8〜2.5cm。由于姬菇形态的特殊性，使栽培者对姬菇认识存在偏颇，一方面认为姬菇是一种独立的食用菌种类，

3、只要拥有姬菇菌种，按照常规模式栽培就可获得符合销售要求的菇体；另一方面认为只要具有姬菇生产的设施，任一常规平菇菌株都可培育出高产高商品性的姬菇［1］。为此,在研究姬菇子实体分化与发育规律的基础上，开展了不同平菇菌株培育姬菇试验，并探讨了播种方式、开口方式、出菇设施对姬菇生长发育的影响［2,3］o1材料与方法1.1供试平菇菌株2106、优4、科大、法黑、冀农21、冀农11、紫胞、四季美、CCEF89.秦风、02-4、宝丰、9400、2026、265、双抗、抗2、106、川杂26和191,由河北省农林科学院遗传生理研究所提供。1.2不同菌株及C02浓度对培育姬菇的影响试验在

4、具有不同C02浓度的菇棚内进行。出菇棚为连体的两个半地下式拱棚，棚底到地面0.5mo为营造出具有C02浓度差异的出菇环境，两个棚分别作通风不良棚（I棚,有一个排风口）和通风良好棚（II棚，有两个排风口）使用,出菇袋分放在两个棚的相同位置，双“C”形打口。用GXH301型红外C02分析仪标定通风良好棚的C02体积分数为0.07%〜0.30%,通风不良棚的C02体积分数为0.15%〜0.45%o观察不同菌株在不同菇棚的子实体形态。常规方法测量菌柄粗度、菌盖大小等指标。采收标准是菌柄长4cm、菌盖直径1.5〜2.0cm。1.3不同栽培方式及菇棚对培育姬菇的影响1）菌种位置。菌

5、种分布位置一是常规端放菌种；二是端放栽培料，其厚度分为2cm和4cm两种。2）开口方式。开口方式设双"C”形打口和常规大开口两种，开口后第五天统计原基形成的数量。3）不同菇棚。不同类型菇棚指半地下式拱棚和坡式阳棚，于其中分别进行姬菇出菇试验，观察菇体生长情况并测定棚的温度、湿度、C02、光强等参数［4］。栽培量为40kg/m2o2结果与分析1.1菌柄形态对培育姬菇的影响参试平菇菌株菌柄在通风良好棚的情况下可分为棒状、杵状和无柄3种基本类型。而棒状和杵状又因菌柄的粗细不同分别划分为粗、细棒状和粗、细杵状，粗棒状中又根据柄的长短粗细分为粗长棒、粗中棒和粗短棒。从表1可知，具

6、有长柄性状（粗长棒类、细棒类）的菌株培育姬菇时具有较高的商品菇率，而粗中棒、粗短棒、杵状、无柄类型的菌株培育姬菇时往往达不到姬菇采收标准。换言之，长柄性状的菌株具有柄向发育的优势，粗中棒、粗短棒、杵状、无柄类型的菌株则不具有柄向发育的优势。2.2C02浓度对培育姬菇的影响在不同C02浓度的菇棚，参试平菇菌株从菇体发生，到菌柄粗细、菌盖大小等形态特征以及菌盖重量、生物转化率和商品菇率等产量特征上基本都有不同朝向、不同幅度的变化，这种变化对培育姬菇影响很大（表2）。另外，这种变化还与上述参试菌株菌柄的基本类型相联系，进一步反映了菌株间差异性对培育姬菇的影响。1）影响原基分化

7、。粗棒状和部分粗杵状柄型的菌株,原基分化数量大，但现原基后若环境C02浓度偏高，将呈桑箕状不断生长，菌柄不分叉或不断分叉，上部形成很小的菌盖，菌盖常塌陷，不能进一步形成幼菇，对产量影响较大。因此，该类菌株在通风不良的设施和季节里不能用于培育姬菇。2）影响菌柄和菌盖的发育。偏高C02浓度能加速菌柄发育使其加粗和伸长。对菌柄加粗的影响也因菌柄类型的不同而不同。粗长棒柄型菌株在加粗的同时其伸长效应明显，柄粗极易超过20mm,疏松或中空，基部膨大同时柄长极易超过60mm,表面密布皱褶，不符合姬菇商品性要求。粗中棒类菌株菌柄整体变长加粗，菌柄变得很