浅论循环经济思想与我国饭店能耗管理的战略联结合

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1、饭店既是能源消耗大八，乂是物资耗材的使用大八，在饭店中寻找-•种环境利益和经济利益兼得的双赢发展模式，不但可以推动饭店的对持续发展，述对促进人类资源的对持续利用。循环经济作为一种以经济、环境和人类社会的协调发展为目的，以产品清洁生产、物质和能源的闭路循环使、废物高效回收为特征的生态型经济发展模式，在饭店中冇极大的现实运用价值。一、循环经济思想与我国饭店的能耗管理貝有战略相容性在2()卅纪9()年代，徳国、丨1木等西方发达国家纷纷颁布《循环经济法》，按照其规定，工商业者应该从“摇篮到坟慕”地照管其牛产的产(商)品，它要求工商业者在新产品开发和研制时就应该考虑废物的清除问题，而且生产者的

2、废物担保必须在经济上可行、在技术上町操作。从资源利川方式上而言，循环经济发展模式要求经济活动遵循“资源利用一一绿色工业(商业)——资源再牛”的封闭式资源循坏反馈流程，它强调对物质和能源的循坏反复利用，口的在于实现低投入、高效率和低排放的经济发展，保证对自然环境的影响和破坏减少到最低程度。从服务生产的运作过程和饭店的产品形态来看，饭店是一种具有工商结合特征的企业形态，它既是重工产品的使用者，乂是耗能大八，同时还是轻工产品的使用大八。饭店的产品资源既有能源等初级原材料资源，也有食品等屮间产品资源，还有电器、家具等最终消耗品资源，它是一个独特而庞人的生产系统。饭店这种复杂的生产系统需要一种

3、系统的节能降耗思想和管理方式来对其进行指引和管理。循环经济思想所倡导的管理方式与饭店的节能降耗管理有著根本的相容性和契合性，在饭店中实施循环经济思想有其固有的现实条件和战略必然性。首先，循坏经济思想与饭店节能降耗管理的目的都是为了节约资源的使用，降低对环境的破坏及影响，以实现经济、环境和社会的协调发展；其次，循环经济所提倡的污染治理技术、废物利用技术和清洁住产技术等三种无害化处理技术在饭店当中都有巨大的应用价值；再者，循环经济的运行方式主张通过资源的闭路循环使用和源头管理來减少浪费，它与饭店运行方式貝有天然的吻合性；最后，循环经济思想有利于饭店绿色坏保化经营特色的形成，它对于饭店吸引

4、绿色顾客、捉升经济效益有强人的促进作用。二、循环经济思想下的饭店能耗管理范式饭店业的循环经济活动主要体现在四个层次，即单体饭店层次、饭店群落层次、饭店业所在的产业群落层次和国民经济的人牛产群落层次。饭店业实施循坏经济应该具备广阔的发展观，将其发展观山微观的饭丿占层次向外拓展至宏观的产业层次乃至国民经济大生产系统，以从广阔的外部环境中对接自己的经济活动，从中找到实施循环经济的路径和方式，这也是饭店实施大生产观念、大营销观念、人环境观念和人发展观念的基础。当然，经济活动层次的拓展必然改变饭店能耗管理活动的范式特征，其运作原则也必须符合循环经济的运作理念。1.循环经济思想下的饭店能耗管理的

5、范式转变在循环经济发展模式下，饭店的运作范式将发生如下改变：⑴饭店成长的动力来口知识资源的创新与发展饭店实施循环经济发展模式强调减少注入饭店服务生产运作系统的能源及物质耗材，饭店的持续存在应该更多地依靠知识资源的创新与发展。饭店一方血应该积极采用先进技术来实施高效节能，更多地提倡用知识、信息技术等软性资源來代替实体的物质资源，比如用办公自动化系统来代替传统的纸质文件办公系统，减少物质资源使用；同时，饭店应该将口身发展的推动力量立足于品牌、文化、理念创新等知识资源上，这些资源的可持续性将为饭丿占可持续发展带来可能性。⑵饭店群落间的能源物质关系由竞争向竞合转变为了获得白身的发展，传统条件

6、卜•的饭店必须始终与其他饭店争夺资源，物质资源的多寡往往成为饭店竞争力的判别因素，饭店群落间的物质关系于是就表现为对物质资源的竞争关系。循环经济强调对资源的循环整介利用，对于一家饭店而言的过剩资源可能是英他饭店所需要的紧缺资源，因此饭店间如果能以循环经济的思想来对接相互间的经济活动，必然可以实现资源的整合循环利川。比如，同一地区的饭店共同推销所在的旅游地、共同建立为大家服务的饭店物流中心等，饭店可以通过类似的循坏经济活动节约更多资源，竞合时代的到來也必然能更人的推动产业的循环发展。(3)饭店污染的治理方式由末端达标治理转向源头预防治理饭店的服务主产会产生大量的垃圾和废气，传统条件采用

7、的是事后末端处理的治理方式，饭店排放的废水废气只要不违反国家的规定标准就可过关。饭店循环经济活动则强调通过预防式的源头治理方式来减少污染的产生，减少饭店服务生产过程中的资源使用虽，这种污染治理方式的革新要求饭店服务生产过程中的技术基础进行因应的改变。⑷饭店的经营形态由经济运营羽向绿色运营型转变绿色意识的H益普及将改变人们对饭店产品的看法，住态型的饭店产品、饭店服务操作模式将越来越受到消费者的青睐，饭店不但可以从绿色运营中获得资源的节约，还能从绿色生产中获得