我国餐饮业连锁经营模式探析（15页）

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1、摘要餐饮业的连锁经营是当今世界最富有活力，发展最快的一种经营方式，也是当今世界餐饮经营发展的一种潮流和趋势。餐饮连锁经营发展迅猛也是近年来我国餐饮业的一大特点，连锁经营更显示出了强大的市场潜力，其带来的规模经济效应优势日趋明显，已成为我国餐饮品牌发展壮大的重要途径。但是我国餐饮连锁经营模式还处于初级阶段，在发展的过程中还存在诸多的问题，如内部管理混乱，缺乏科学的管理方法；品牌意识较差；产品质量没有达到统一；物流配送中心不完善；缺乏专业管理人才，餐饮服务人员素质参差不齐等。要想更好更快的发展餐饮连锁经营，企业就必须对所存在的

2、问题提出正确的解决方案。【关键词】餐饮业，连锁经营，模式，总店，加盟店摘要餐饮业的连锁经营是当今世界最富有活力，发展最快的一种经营方式，也是当今世界餐饮经营发展的一种潮流和趋势。餐饮连锁经营发展迅猛也是近年来我国餐饮业的一大特点，连锁经营更显示出了强大的市场潜力，其带来的规模经济效应优势日趋明显，已成为我国餐饮品牌发展壮大的重要途径。但是我国餐饮连锁经营模式还处于初级阶段，在发展的过程中还存在诸多的问题，如内部管理混乱，缺乏科学的管理方法；品牌意识较差；产品质量没有达到统一；物流配送中心不完善；缺乏专业管理人才，餐饮服务人

3、员素质参差不齐等。要想更好更快的发展餐饮连锁经营，企业就必须对所存在的问题提出正确的解决方案。【关键词】餐饮业，连锁经营，模式，总店，加盟店AbstractCateringindustryinthechainoftheworldtodayisthemostvigorousanddevelopmentofthefastestmodeofoperationalsobedininginatrendandtrends.Thefoodchainmanagementhasalsodevelopedinrecentyearschina'

4、sindustryisachainoperation,moreshowedgreatmarketpotential,haveeconomiceffectshavebecomeincreasinglyobviousadvantagesofthescaleandhasbecomeourdiningbrandsdevelopmentofagrowingimportantways.Butthefoodchainoperationmodelisstillinitsinfancy,inthedevelopmentprocesshasm

5、anyquestions,suchastheinternalmanagement,lackofthescientificmanagementmethod;abrandconsciousnessistheproductquality;its;logisticsdistributioncenternotperfect;lackofprofessionalsandcateringservicequalityareuneven,etc.tobetterandmorerapiddevelopmentofthefoodchainope

6、ration,itmustbeontheissueofthecorrectsolution.[Keywords1Cateringindustry;chainoperation;aschema;andthespecified目录摘要错误！未定义书签。Abstract・・・・错误！未定义书签。绪论3一、连锁经营理论的定义及特征3（-）连锁经营理论的定义3（-）连锁经营的特征3二、我国餐饮连锁企业的现状5三、我国餐饮连锁经营存在的问题8（一）内部管理混乱，缺乏科学的管理方法……8（二）品牌意识较差8（三）产品质量没有达到统一9（

7、四）物流配送中心不完善9（五）缺乏专业人才，餐饮人员素质参差不齐….9四、餐饮连锁企业存在问题的对策10（-）提升餐饮管理水平，形成适合企业自身发展的管理体系10（二）树立科学的品牌意识，打造属于自己的品牌11（三）使产品质量标准统一12（四）建立物流配送中心13（五）培养餐饮连锁经营人才14结论14参考文献15绪论随着我国加入WTO,世界各国著名餐饮集团纷纷在我国抢滩圈地，中国餐饮市场正面临着前所未有的挑战和机遇。这就要求国内餐饮业的经营者和将要进入餐饮界的有识之士，在坚持中国传统餐饮特色的基础上分析、研究国内外成功的经

8、营特点，探索餐饮业新的赢利模式。本文从我国餐饮业的实际情况出发，分析餐饮业的现状、问题及对策，以连锁经营、餐饮连锁及企业的可持续发展为理论基础,结合我国实际情况,对餐饮业的连锁经营模式进行综合分析，为我国餐饮业的发展提供借鉴。我国餐饮业连锁经营模式探析一、连锁经营理论的定义和特征（-）连锁经营理论的定义