自制家常菜做法

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1、家常版回锅肉主料：五花肉(熟)1块辅料：蒜苔适量胡萝卜适量青椒适量调料：味精1/4小勺生抽1大勺香油少许豆瓣酱适量白糖1大勺水50毫升蒜苔洗净切段，胡萝卜切片，辣椒切片熟的五花肉切薄片（特别注意，片还是薄一些的好，我这个切得厚了，而且片还太大了，没办法，煎完以后我又改了一下刀）将炒锅微微烧热，然后放入肉片，肉片要摊开放，不要有重叠，小火慢煎将肉片中的油完全煎出来，肉片变成金黄色的时候盛出来（一定要注意安全啊，别烫着），将锅内多余的油倒出来郫县豆瓣酱用刀剁细，蒜拍破切成蒜末，蒜末放入锅中煸成微黄色豆瓣酱放入锅中炒香，然后加1大勺

2、的白糖，1大勺生抽调味倒入切好的蒜苔胡萝卜和辣椒炒匀加入炸好的肉片翻炒均匀加50毫升的清水（水不要太多，一点就足够了）炒到锅内汤汁变浓稠的时候关火，加味精和香油调味非常简单的回锅肉，个人意见味道还不错，喜欢吃辣的多加些豆瓣酱，因为这道菜本身豆瓣酱就很咸，所以不用加盐了可乐鸡翅栏目：热菜做法：烧口味：甜味准备时间：5分钟人数：2人份难度：初中水平烹饪时间：30分钟主料：鸡翅适量调料：葱适量姜适量干辣椒适量料酒适量生抽适量可乐适量我喜欢用鸡翅中做这道菜，在鸡翅中表面轻划开三刀锅中倒入一些油，油温后，放入鸡翅。煎鸡翅的时候小心被见溅

3、伤将鸡翅两面都煎为金黄色，备用取一只炒锅，倒入一些油，油温后，放入葱、姜、辣椒炒香倒入大约30毫升酱油倒入一罐健怡可乐倒入一些料酒将鸡翅倒入锅中，根据需要加水完全没过鸡翅中炖约20分钟，然后大火收汁即可可乐鸡翅栏目：私家菜做法：煎口味：家常味准备时间：15分钟人数：2人份难度：初级入门烹饪时间：30分钟主料：鸡翅500克调料：食盐1/4小勺葱1段姜1块料酒1小勺老抽1/2小勺可乐半罐鸡翅洗净，葱姜切片锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤

4、汁浓稠即可1、如果不喜欢老抽，可以不放，但是色泽绝对不是这样，有些淡2、盐的量要根据自己喜好加，但还是建议少吃盐哟肉丝炒蒜苗栏目：家常菜做法：炒口味：家常味准备时间：5分钟人数：2人份难度：初级入门烹饪时间：5分钟主料：蒜苗适量猪肉适量调料：色拉油20毫升食盐3克姜少许料酒半汤匙生抽1汤匙淀粉5克将蒜苗洗净切寸段猪里脊洗净切丝，用料酒、淀粉上浆（加两滴食用油）姜洗净切末热锅凉油放姜末炝锅，放肉丝翻炒至变色，下蒜苗炒熟，加盐、生抽、白糖调味即可这个菜也不需要炒太长时间，只要蒜苗熟了即可。如果你不好掌握熟的程度，就尝一下蒜苗，没有

5、辣味即可。鱼香肉丝栏目：热菜做法：炒口味：鱼香味准备时间：15分钟人数：2人份难度：初中水平烹饪时间：5分钟主料：猪里脊肉300克竹笋200克木耳(干)10朵调料：食盐3克酱油15毫升醋30毫升葱15克姜15克蒜15克料酒5毫升香油3毫升白砂糖15毫升剁椒40克水45毫升鱼香肉丝的做法将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱

6、生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅1、在切肉的时候，要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”哈。就是说，猪肉要顺着肉的纹理来切。2、浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。3、一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了哈。胡萝卜土豆丝栏目：私家菜做法：炒口味：家常味准备时间：5分钟人数：2人份难度：初中水平烹饪时间：1

7、5分钟主料：胡萝卜1根土豆1个辅料：五花肉适量调料：食盐适量酱油适量醋少许葱适量料酒少许植物油五花肉切丝胡萝卜切丝土豆切丝，用水洗去上面的淀粉锅内加入底油，放入葱花爆香，把肉丝煸炒变色下入胡萝卜丝煸炒放入土豆丝继续炒加入适量的酱油、盐、一点点的醋和料酒，因为我的菜丝切得都细，所以不用炒很长时间。最后放入味精即可出锅栏目：家常菜做法：烩口味：家常味人数：2人份难度：初级入门烹饪时间：10分钟主料：油菜1小把鲜香菇10多油面筋70克调料：食盐半小匙鸡精半小匙葱5克生抽1大匙五香粉半小匙白糖半小匙水小半碗玉米油小油菜烩香菇面筋的做法

8、小油菜、香菇去根洗净待用，油面筋改刀切成小块炒锅内倒玉米油，放入葱花炒香后，加入五香粉、香菇、油面筋翻炒，倒入少许清水，盖上盖焖3分钟开锅后加入盐、生抽、糖调味，放入小油菜最后加鸡精出锅即可