资料：柠檬酸的性质

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1、无水柠檬酸（C6H8O7）物理性质在室温下，柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78℃时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时，柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同，有无水柠檬酸C6H8O7也有含结晶水的柠檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。化学性质从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物，并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。加

2、热至175℃时它会分解产生二氧化碳和水，剩余一些白色晶体。柠檬酸是一种较强的有机酸，有3个H+可以电离；加热可以分解成多种产物，与酸、碱、甘油等发生反应。一水柠檬酸（C6H8O7·H2O）理化性质外观与性状：白色结晶粉末，无臭。熔点(℃)：153。沸点(℃)：(分解)。相对密度(水=1)：1.6650。闪点(℃)：100。引燃温度(℃)：1010(粉末)。爆炸上限%(V/V)：8.0(65℃)。溶解性：溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿。