超市损耗构成分析

《超市损耗构成分析》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、超市损耗构成与分析以及处理建议一、超市损耗构成比例经各种调查表明超市损耗基本构成如下：（参考家润多管理调查数据）员工内盗==39%顾客盗窃==6%管理失误==20%厂商欺诈==4%其他损失==31%二、商品损耗产生的原因以及分析所谓商品损耗，是那些看得见的损坏商品并且不能出售或折价出售的商品（促销品不在此内）与看不见的丢失商品，当然包括油于商品品质等原因出售去后，被顾客退换回来的商品等。包括如下：（一）、员工内盗顾客盗窃往往是直接拿取商品而不结帐，而员工盗窃则有多种表现形态，如内外勾结、监守自盗、直接拿取货款

2、。利用上下班、夜班工作直接拿取商品等等，因此需要制定严格的内部管理措施。1、员工内盗的表现形式※利用职务之便，内外盗窃这种现象也不少见，少数员工禁不住钱物的诱惑，或单独作案或内外联手作案行窃。盗取商品或财物。※利用工作之便，在库存作业区或操作间等非销售场所盗吃商品，或对商品偷梁换柱，对商品高价低标，以达到不可告人的目的。※利用进入上班人多不便管理之便，随身夹带卖场商品出来。※针对公司管理漏洞，伪造涂改单据，冒领卖场商品等等……2、防治员员工内盗措施※健全的管理制度，加强安全监督检查，不给少数不量员工可乘之机。

3、※招聘员工应该严格审查，检查员工出示的各种证件是否真实，要建立担保制度。※在员工的培训与平时的管理过程中应加强对员工法制教育。※经常检查一些重点部门的安全制度是否严格遵循执行。※检查现金报表：主要有现金流报表，现金损失报表，现金投库表，营业状况统计表，换班报告表，营业销售日报表，营业销售月报表等。※检查商品管理报表：主要有商品订货本，商品进货统计表，商品进货记录表，损坏及自用品记录表，商品调拨单，商品退货单，盘点统计表等。※员工监守自盗须制定处罚方案，并公布通知，严格执行。※员工购物应按规定时间，方式及商品出

4、入手续。※严格员工上下班时从规定的出入口出入，并自觉接受检查。※夜间作业时，由店长或指定相关人员，负责看守公司的财务各商品的安全。装置电子监视系统。（二）、外部盗窃商品开架售货给顾客带来方便的同时，也给一些不法分子带来可乘之机，一些小偷在商店行窃，给经营者带来的商品损失往往是难以估量的，这是商品损耗很重要的一个原因，因而必须高度重视。外部盗窃可分为2种，一种是顾客盗窃，有些顾客在垢污过程中，因存侥幸、贪小便宜的心理，往往会下意识的顺手牵羊，对这部分偷盗行为，可以采取比较温和的方式，另外一种是有目的的进行偷盗的

5、小偷，往往进店不以购物为目的，如确定其行为，严格应按相关的法规或制度处理，对偷窃行为的界定，较多观点认为，宁可放走一百，也不可错抓一个，以免侵犯顾客的权益造成公众效应影响超市的信誉。1、顾客偷盗的处理方式※在认定顾客之前给顾客有表示有“购物”的机会，具体方法是对隐藏商品的顾客说，您要**商品吗？让我替您包装下等，若在收银台则说，您是否忘了付款，再一次的提醒顾客“购买”。※如果提醒顾客仍无购买的意思，则要以平静的声音说“对不起，有些事情请教您，请您给我一点时间”，并将其带如特别室，请求主管一同参与，并做适当的处

6、理。※在处理顾客偷窃事件时，不要把顾客当成“窃者”，讲话要冷静，自然，尽可能的往“弄错”的角度去引导顾客购买，不要以调查的态度来对待顾客，不要让店内的顾客有不愉快的感觉。※如果误会了顾客，应向顾客郑重的道歉，并详细说明错误发生的经过，希望能得到顾客的理解，必要时可亲自到顾客家中致歉。2、一般偷窃的表现形式穿着奇特，表情不自然，通过夹带卖场3、防止外盗的措施顾客偷窃事件的防止，尽管超市偷窃是全球性的管理难题，但是采取一些必要的防范措施，还是能收一定的成效。※禁止顾客携带大型的背包或手提袋进入卖场内，请其存放在寄

7、包柜或服务台。※加强对员工进行防盗的教育和培训，防止外盗不仅仅是防损部门的事情，应该树立全体员工的防损意识。※便衣防损人员的充分利用。※合理的陈列与合适的商品包装，减少商品被拆包与被盗的几率。※高单价、易被盗商品的防损设施的配合使用，降低商品被盗的机会。※闭路监控器、磁控检查门、报警装置等电子防损设施的使用，提高硬件防损水平。※推行“三米微笑服务”，是提高服务质量的同时，也是对存在偷盗心理的顾客的一种有效手段，让其感觉到受到注意，取消其偷盗的念头等等……（三）、管理失误1、生鲜处理不当：由于生鲜家过程中，原材

8、料的浪费严重，商品鲜度管理不佳，如温度管理不佳，陈列方式不当，陈列设备不当，未做好加工处理等，导致无谓损耗的增加。措施：闺房生鲜加工、操作作业流程，提高加工技术，规范各项管理要求，以达到降低损耗的目的。2、卖场：卖场营运过程中，因作业的不规范导致损耗所占的比例是相当高的，归纳起来均属管理不善和经营人员的责任心不强造成的，一般的表现形式有：内部转货未严格实行；盘点工作不精，产生库存差异；零星物品，特别