实验四探究酵母菌的呼吸方式

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1、实验四探究酵母菌的呼吸方式（差值法）一、实验目的：探究酵母菌的呼吸方式。二、实验原理：酵母菌是典型的单细胞兼性厌氧型真菌，在有氧和无氧条件下都能生存，因此便于研究细胞呼吸的不同方式。创设出有氧和无氧的条件，利用传感器精确测得氧气和二氧化碳的数值并进行对比，则可以获得两种呼吸方式的不同点。依据：1、酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸均产生二氧化碳，但二氧化碳产量相差3倍。2、酵母菌无氧呼吸产生酒精，而有氧呼吸无酒精生成。3•酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的培养液PH值存在较人差别。反应式为：有氧呼吸::C6H1206+6H20+602-酶-6CO2+I2II2O+ATP无氧呼吸：

2、酒精发酵：C6H1A->2C2H50H+2C02+ATP数据采集器、氧气传感器、二氧化碳传感器、PH传感器、自制实验瓶、恒温箱、5%葡萄糖溶液、发酵粉。五、实验过程：1•实验瓶的制作：取2个广口塑料瓶（容积约700ml）,将瓶盖加工成与二氧化碳传感器探头、氧气传感器探头紧密匹配的装置。将1个实验瓶加工成可盛100ml发酵液空间的“泡菜坛”式的结构。2.连接计算机、数据采集器、氧气传感器、二氧化碳传感器及PH传感器，打开计算机，进入V6.5实验软件系统。点击“通用软件”,系统自动识别所接入的传感器，并显示氧气浓度、二氧化碳浓度及PH数值。3•准确称量0・5g发酵粉

3、，加入至5%葡萄糖溶液200ml中，配制成发酵液。4.将1号瓶贴上有氧呼吸标签，注入100ml发酵液。将2号瓶贴上无氧呼吸标签，用注射器把发酵液注入到“泡菜坛式”的下层空间内，其上层倒扣粗试管后加水密封。5•用氧气传感器、二氧化碳传感器及PH传感器测得氧气、二氧化碳及PH的初始数值。6.将2个发酵实验瓶放入35°C恒温箱内，发酵3〜5h。7.用氧气传感器、二氧化碳传感器及PH传感器测得氧气、二氧化碳及PH的终结数值。进行数据分析。探究酵母呼吸方式数据记录示例序号氧初始数据（%）氧终结数据（%）差值一氧化碳初始数据（ppm）二氧化碳终结数据（ppm）差值PH初始数

4、据PH终结数据丼值1•有氧呼吸17.5134.5475500045255.424.131.292.无氧呼吸17.514.33.2475201215375.424.650.77时间5h温度38°C六.实验数据分析:1号实验瓶（有氧呼吸）氧终结数值比初始差4.5%,2号实验瓶（无氧呼吸）氧终结数值比初始值差3.2%o说明酵母菌有氧呼吸耗氧量大于无氧呼吸。1号实验瓶（有氧呼吸）二氧化碳终结数值比初始差4525ppm,2号实验瓶（无氧呼吸）二氧化碳终结数值比初始值差1537ppmo说明酵母菌有氧呼吸二氧化碳产量大于无氧呼吸。1号实验瓶（有氧呼吸）PH终结数值比初始差1.

5、29,2号实验瓶（无氧呼吸）PI1终结数值比初始值差0.77o七、实验结论：通过以上3项初始值与实验终结数据的比较，可以明确酵母菌细胞的确存在着两种不同的呼吸方式。ppm浓度：PPM表示一百万份单位重量的溶液中所含溶质的质量，百万分Z几就叫做几个PPM,PPM二溶质的质量/溶液的质量XIOOOOOOo