油脂基础练习

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1、油脂基础练习一、选择题1.下列物质属于纯净物的是（）.D.冰醋酸A.油脂B.福尔马林C.肥皂).2.下列物质属于油脂的是（①CH2—CXDCQsHmCH—OOCQ5H31CH2—OOCQ7H35CH2③CH2—ONQCH—ONQCH2—OOCCi5H31ch2-

2、酸乙酯D.油酸下列反应既是加成反应，乂能看作还原反应的是（）.乙烯水化B.汕脂硬化C.乙醛转化成乙醇D.乙醛转化成乙酸6.下列物质在硫酸或氢氧化钠溶液中，分别都能发生反应的是（）.A.油脂B.油酸C.煤油D.苯酚钠7.下列关于汕脂的叙述中，不正确的是（）.A.油脂属于酯类B.油脂没有固定的熔点、沸点C.油脂是高级脂肪酸的廿油酯D.油脂都不能使澳水褪色8.制肥皂时，皂化反应后加盐的作用是（）.A.加大溶液密度B.催化作用C.与日•油反应D.盐析使肥皂析出二、填空题9.写出下列反应的方程式•（1）软脂酸是分子里含有16个碳原子的饱和脂肪酸，以软脂酸廿油酯

3、为原料制取软脂酸的化学方程式为.（2）硕脂酸LT油酯的皂化反应方程式为.（3）汕酸甘汕酯氢化的化学方程式为.10.用汕脂水解制取高级脂肪酸和甘汕，通常选择的条件是；若制取肥皂和甘油，则选择的条件是:将液态油转化为固态脂通常需在条件下，用油和反应.三、计算题11.某高级脂肪酸（饱和）25.6g,恰好与50mL2mol/L的NaOH溶液完全中和，这种脂肪酸的相对分子质量是，分子式为•它跟廿油充分反应后，生成物的结构简式为.6.油脂是高级脂肪酸甘油酯,将某油脂22.25g进行皂化,消耗苛性钠3g,则（1）这种汕脂的摩尔质最是多少？（2）假定这种油脂是同种链

4、状饱和脂肪酸酯（单甘油酯）.求这种脂肪酸分子所含有的碳原了数，该油脂的结构简式.综合练习一、选择题1.区别植物油和矿物油的正确方法是（）.A.加酸性KMnO4溶液，振荡B.加NaOH溶液，煮沸C.加新制Cu（OH）2悬浊液，煮沸D.加漠水，振荡2.要证明硬脂酸具有酸性，可采取的正确实验是（）.A.把便脂酸溶于汽油，加入石蕊试液，溶液变红B.把纯碱加入硬脂酸并微热，发生泡沫C.把硬脂酸加热熔化，加入金属钠，产生气泡D.把稀烧碱溶液加入硬脂酸并滴入儿滴酚瞅溶液，微热.红色变浅或消失3.难溶于水而且比水轻的含氧有机物是（）.%1硝基苯②甲苯③澳苯④植物油⑤

5、蚁酸⑥乙酸乙酯⑦硬脂酸卄油酯A.①②③B.④⑥⑦C.①②④⑤D.②④⑥⑦4.下列各组物质中，前者为附着在容器内壁的物质，后者为选用的洗涤剂.其中搭配合适的是（）・A.银镜、氨水B.汕脂、热碱液C.石蜡、汽汕D.硫磺、酒精5.在油脂化工中，把少100g油脂加成吋消耗的单质碘的克数称为碘值，用以表示不饱和程度.分析某种油脂水解所得到的高级脂肪酸时，只测定出两种高级脂肪酸，已知这种油脂的碘值为116,则这种汕脂的结构为（）.A.G7H35COOCH2B.C17H35COOCH2C17H35COOCHq7H33COOC：HG7H31COOCH2C17H33C

6、OOCH2C.G7H33COOCH2D.C!5H31COOCH2CnHsaCOOCHGsHzvCOO^HG7H31COOCH2c15h29cooch2二填空题6.甘汕的用途很广，人量用来制造硝化甘汕，硝化甘汕是甘汕与浓硝酸发生酯化反应（在浓硫酸条件下）生成的三硝酸卄油酯.硝化卄油是制备炸药的原料，在更疗上乂是心脏病的急救药.试写出以油脂（主婆成分是硬脂酸甘油酯）、氨气、空气、水和氢氧化钠为原料制収硝化日•油的化学方程式.1.某天然油脂lg完全皂化，需要NaOH180mg.则该油脂的摩尔质量为.又知100g该汕脂进行催化加氢时，消耗了1.2g氢气才完全

7、硬化.则lmol该汕脂平均含有碳碳双键.2.将肥皂液分装在两支试管中，往第一支试管中加入稀H2SO4,有生.往第二支试管小加入CaCl2溶液，则育产生.请写出有关反应的离子方程式：三、计算题3.某高级脂肪酸C〃,H”COOH0.2mol完全燃烧，生成二氧化碳和水共6.8mol；同量的C,”H”COOH与64g澳完全加成.求该高级脂肪酸分了中m和n的值.4.参考下列①〜③项内容，回答问题：%1皂化值，是使lg油脂皂化所需要的KOH的毫克数.%1碘值，是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数.%1儿种汕脂的皂化值、碘值列表如F：花生油亚麻仁油丫油黄油硕

8、化大豆油大豆油皂化值190180192226193193碘值9018238385126(1)y-iftffi