食品安全课件

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1、——生活所需，生命所关食品安全：持续成为当下中国民生焦点问题，成为“爆炸性”的公众话题，并上升为国家政治层面的命题，如此下去或有动摇国本之嫌……早起，买两根地沟油油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋和注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。下班，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，开瓶甲醇勾兑酒，吃个增白剂加吊白块和硫磺馒头……食品安全隐患为了健康——街边小吃肮脏黑幕城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。麻辣烫危害度：★★★★★公众喜欢度：★★★★☆关键词

2、：罂粟地沟油双氧水福尔马林PPA止疼药罪状揭露：●地沟油做麻辣烫●双氧水发制，福尔马林保鲜●一厨师曝内幕：火锅依然回收锅底●病死鸡熬汤加工麻辣烫●“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑●“麻辣烫”验出“罂粟底”●防顾客腹泻掺PPA毛鸡蛋危害度：★★★★★公众喜欢度：★★★关键词：“大补”、寄生虫、细菌罪状揭露：●毛鸡蛋含大量病菌且危害大●“大补”毛蛋暗藏病菌●化学制剂造出假毛蛋『注』毛鸡蛋又叫死胎蛋，是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。烤肉串危害度：★★

3、★★☆公众喜欢度：★★★★☆关键词：流浪猫死猪肉亚硝酸盐“红粉”罪状揭露：●烧烤摊挂羊头卖猫肉●1元10串卖，这羊肉串是死猪肉●亚硝酸盐过多，吃肉串也会中毒●发红肉串可能被染有毒“红粉”臭豆腐危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★关键词：硫酸亚铁明矾垃圾堆罪状揭露：●化工用硫酸亚铁染黑豆腐●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾　堆后●化学毒剂“催生”臭豆腐●用明矾制作臭豆腐●大便臭豆腐油条、油饼危害度：★★★公众喜欢度：★★★★★关键词：铝超标敌敌畏地沟油罪状揭露：●油条八成铝超标●过度摄入铝可能致痴呆症●黑窝点竟用敌敌畏熏“美味”油

4、条煎饼果子危害度：★★★公众喜欢度：★★★★关键词：地沟油柠檬黄色素过期火腿肠罪状揭露：●不法小贩使用黑黑的地沟油和过量的柠檬黄色素●专收过期火腿肠做　　　　　煎饼果子烤红薯危害度：★★★公众喜欢度：★★关键词：化工桶黑斑病菌罪状揭露：●化工油／漆桶改当　　　烤炉烤红薯●煤炭烘烤产生毒素　　（SO2和CO2）●黑斑红薯吃了中毒海鲜排挡危害度：★★★公众喜欢度：★★★★关键词：寄生虫水银中毒甲醛罪状揭露：●海鲜掺甲醛●贪吃海鲜易致水银中毒●警示：生猛海鲜佳肴美味却与寄生虫同在●吃海鲜当心“赤潮”中毒（赤潮

5、发生时期食海鲜要小心）烤鸡翅危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★关键词：薯粉丸臭鸡翅罪状揭露：●牛肉丸竟是薯粉丸●快餐店辣鸡翅竟是　　发臭鸡翅制成肉包子、肉饺子、小混沌危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★★关键词：猪肉瘤血脖肉死猪罪状揭露：●无良商贩用猪肉瘤配做包子馅●淄博包子铺血脖肉泛滥，人过　量食用中毒可致死●长沙包子铺挂狗头卖臭包子●咸菜包子里吃出塑料纸●黑心店主超低价收购死猪做包　子（每头仅2元钱）珍珠奶茶危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★★关键词：色素奶精（反式脂肪酸）塑料重金属罪状揭露：●用奶精而不是用

6、鲜奶冲兑奶茶●“珍珠”添加人工合成塑料●甜蜜素（含芒硝和工业氯化镁）爆米花危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★关键词：奶油（反式脂肪酸）色素铅罪状揭露：●香精奶油对身体不利●高温下爆米花铅超标夜市小炒危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★关键词：酸腐食材油烟尘土泔水油一次性筷子罪状揭露：●高温爆炒，作料掩味●就餐条件环境糟糕国家质检总局：不合格食品中，七成是零食中国疾病预防控制中心营养食品所的一项调查显示：我国60%以上3～17岁的儿童和青少年每天都吃零食；多数成年人聊天、看电视、休闲时也离不开零食。零食虽好吃，但也隐藏着

7、诸多隐患，甚至不知不觉中成为可怕的健康杀手。生活中的“零食族”大部分是孩子和中青年女性，买零食通常首先考虑是否好吃，却很少关注质量和卫生问题。一项研究统计结果显示，150多个安全指标不合格的批次中，近七成是零食。而且还有研究发现几乎每周公布的不合格食品“黑榜”中都有零食，主要包括：各种话梅、杏肉、地瓜干、菠萝干、瓜子、牛肉干、鱿鱼丝、海苔、风味肠等。为何不合格食品中零食占的比重如此大呢？主要有三点原因：一是现在市面上的休闲食品种类繁多，为了追求口感味道、突出外表色泽，容易出现添加剂超标或非法添加等问题。二是零食行业

8、涵盖的范围非常广泛，既有工厂加工，也有街边小作坊生产，这使得一些零食行业缺少生产标准。相关部门在制订监管标准时，不可能将所有危害因素列入常规检测指标，导致市场上存在较多的有害零食。三是消费者对零食的口味过于侧重，安全警惕性不高，也为不合格零食提供了市场需求。不合格零食中含有的有害成分、超标的添加剂都会对