酒店管理餐饮餐饮服务——餐饮部指导原则2016(叶予舜)

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1、酒店管理餐饮餐饮部指导原则Foodandbeveragedivision18guidingphilosophy餐饮部指导原则18条1.willtowin必胜的决心topossessapassionforachievementandthewilltosucceedthroughagilityandspeed要拥有取得成就的激情，拥有通过敏捷才思直达成功的决心2.innovationandcreativity革新禾口仓！］意tobecreativeinprovidingbetterexperiencesandsolut

2、ion®tofindnewandbetterwaysinwhateverwedo.Totakepersonalinitiativetochangeandmakethingswhattheycouldbe,ratherthantoacceptthingsforwhattheyare.在提供经验及解决方法上富有创意。以更新更佳的方式实施我们的每T牛工作。运用个人创意使工作按照应有的效果发生变化，而非被动接受其现有的面貌。3.teamwork团队协作toworkforandwitheachothersothatthete

3、amachievesthehighestperformaneepossible.Toenablepersonalgrowththroughlearningfromandteachingothers同事间彼此协作以使团队取得最高绩效。鼓励通过相互学习和彼此教导而达到个人成长。1.serviceexcellence卓越服务wewillmaximizeguestsatisfactionbyprovidingsuperiorserviceateveryinteract!on,deliveringwithgenuinecar

4、eandsincerity.我们要通过在每一次的对客交互接触中提供优质服务，真诚关注而最大化客人的满意度。2.servicebasics服务基础offeranappropriategreeting,satisfyeveryguestsneedandrequestbeflexibleNEVERSAYNO.asguestsleaveszofferafondfarewell,remembertouseguestnameifpossible给予客人恰当招呼。满足客人需要和要求。善于灵活一■永远不要向客人说〃不”。当客人离开

5、时，给予客人热情道别。尽可能尊称客人的姓氏。3.courtesy礼节礼貌smile!becourteous,attentiveandpoliteandensurethatyourfacialexpress!onandbodylanguageconveysthesameemotion微笑!礼貌而寄予关注。确保您的面部表情和肢体语言传达同样的情绪。1.rightfirsttime在第一时间做到正确listencarefullyandgetitrightfirsttime,beempatheticandanticipat

6、eguestneeds仔细聆听，在第一时间做到正确。感同身受，预测客人需要。2.guestloyalty顾客忠诚度maximizeguestloyaltythroughrecognitionandtheuseofguestprefereneeprogram.Wecanneveraffordtoloseaguest通过对客人的认可及对客优待计划最大化顾客忠诚度。我们永远不能失去任何一个客人。3.weareallsalespeople全员销售ateveryopportunity,maximizerevenuebyup・

7、sellingourhotelproductsandservices.重视任］可机会，升级销售酒店的产品和服务以达到收入最大化。4.co-operation合作wearecommittedtoworkingtogethertoachievebetterandefficientresults.Enjoyyourworkanddeliverthebestforourguestsalways我们彼此承诺共同合作以获取更佳更有效益的成果。享受您的工作，永远给予客人最好回报。ll.presentationexcellenee

8、优秀展示takeprideinyourpersonalappearanceandensureyouruniformandgroomingisimmaculateatalltimes・Ensurethateveryareaofyouroutletispresentedatitsbest.为您自身的仪表而感自豪。永远保持制服和个人仪容的整洁无暇。确保您的工作区域