饮食与养生论文

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1、饮食与健康随着中国人生活水平的日益提高，人们对于饮食更为关注，单纯吃得饱己经不是我们的唯一目的，科学饮食已经成了热门的话题。根据现代医学概念，日常生活中的科学饮食方法应具备：早餐宜早：人体经过一夜睡眠，肠胃空虚，清晨进食，精神才能振作，因此早餐宜早。宜细嚼慢咽：这不仅有助于唾液分泌，帮助消化，而且能减轻胃的负担。宜暖：中医认为，胃喜肯恶寒，寒易伤脾胃。食用生冷食品及瓜果均宜适量，有利于胃的消化、吸收；否则，会造成腹痛、呕吐、腹泻等病症。宜少：在FI常饮食中，少吃多滋味，忌暴饮暴食，要做到善食还要善节

2、。宜软：坚硬的食物难以消化，特别是老年人及胃弱者，一日三餐烹煮饭菜应以烂熟为好。宜淡：中医认为，多食咸，伤心伤骨；多食辣，伤肝伤脉；多食酸，伤脾伤筋；多食甜，伤肾。因此，要节制饮食，多吃淡味，于健康大有益处。宜索：现代医学研究表明，常吃蔬菜、豆制品有利健康，也不易发胖；常吃索食，还具有防癌抗癌作用。宜坐：饮食保健专家指岀，边走边吃，不卫生；蹲着进食，不利于消化。因此，处着用餐，对身体健康十分有益。宜静：用餐时，宜安静地品尝美味；而谈笑进食，很容易呛咳；哭着用餐，或者生气吃饭，对身休健康很不利。饮食习

3、惯对人体健康有很大影响，良好的饮食习惯，是保证健康的重要措施。(1)合理分配三餐一日三餐的食量分配要适应生理状况和工作需要。最好的分配比例应该是3：4：3o(2)荤、素搭配适当荤食中蛋口质、钙、磷及脂溶性维生素优于素食；而素食屮不饱和脂肪酸、维生素和纤维素又优于荤食。所以，荤食与素食适当搭配，取氏补短，才有利于健康。（3）不挑食不偏食。无任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。单吃一种食物；不管吃的数量多大，营养如何丰富，也不能维持人体的健康。（4）不暴饮暴食。暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化

4、吸收功能，引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影响心脏活动，述可诱发心脏病等。人在成长的不同时期合理的膳食也是非常重要的。儿童是长身体、长知识的重要时期，生长发育旺盛，身高、体重迅速增长。为了使儿童能健康地发育成长，除了满足营养需求外，还要注意培养良好的饮食习惯。儿童的营养要求：儿童活泼好动，热能和蛋白质的需要量较高。还要充足的钙和磷，同时还应保证维生索C、D、B1和B2的食入量和铁、碘、锌、镁。青少年时期，是一生中长身体、长知识的黄金时期。这时期全身各部位、各器官逐渐发育成熟

5、。为使青少年能健康地成长，在饮食屮要注意如下特殊要求：（1）热能青少年生长发育快，活动量大，故对热能的需要量较多，平均每天需要热能大约2800卡。（2）蛋白质青少年对蛋白质的需要量比成年人多，而且在质量上也比成年人要求高，每天大约需要蛋口质80〜90克。青少年应多吃一些动物性蛋口，如蛋类、乳类、瘦肉类及动物肝脏。另外，述应将动物性蛋白分配到三餐屮吃，不可集中在一顿饭吃，以防增加胃肠道负担。（3）维主素是人体主K发育中不可缺少的物质，对青少年来说尤为重要。如果长期缺乏维生素，就会影响生长发育，甚至出现

6、维生素缺乏症。如维生素A缺乏，会患夜盲症、干眼病；维生索缺乏，会患神经炎、脚气病；维生索B2缺乏。会患口角炎、舌炎；维生素C缺乏，会患坏血病；维生素D缺乏，则影响其骨能发育等。为此，青少年最好每天吃500克新鲜蔬菜。（4）无机盐青少年需要有足够的钙、磷、铁、碘等元素。钙和磷是构成骨骼和分齿的主要材料，青少年缺少了钙和磷，骨骼发育就会出现障碍，严重时可患软骨病。铁是红细胞的重要成分，青少年随着身体的增长，血量逐渐增多，需要的铁也就较多，如果缺铁就容易发生贫血。碘是卬状腺素的重要成分，卬状腺素能促进机体

7、代谢和神经骨骼的发育。青少年如果食碘不足，就会出现身材矮小，智力迟钝。人到老年以后，由于消化器官衰退，消化和吸收功能逐渐减弱，再加牙齿脱落，咀嚼较困难，故应注意以下事项：(1)不要吃得太饱：老年人活动量少，消化功能差，吃得过他不仅会加重胃肠道的负担，引起消化不良，述会造成身体发胖，引起高血压和动脉硕化，增加心脏负担。因此，适当节制饮食，对于老年人尤为重要。(2)不要吃得太成：老年人的食盐量，以每日不超过10克为宜。食盐过多会加重疔脏负担，引起浮肿，钠盐储留还会引起血压升高，增加高血庄、冠心病、脑溢血

8、的发病率。(3)不要吃糖和脂肪过多：老年人运动量少，吃糖过多不仅会引起或加重糖尿病，而口糖在体内会转化为脂肪使人发胖。老年人胰腺功能较低，吃多了脂肪易造成消化不良，动物脂肪中胆固醇含量较高，会造成动脉帔化和肝脏扌贯害。(4)要多吃新鲜蔬菜和水果：蔬菜和水果屮含有大量的维生素、纤维素和无机盐，纤维素和果胶能促进胃肠蠕动和消化液分泌，防止粪便在肠道内停留，这对预防便秘，肠道肿瘤和动脉硬化有一定作用，维生素有健身、抗衰老和预防癌症的作用。(5)要合理调整膳食：老年人饮食要多