应急预案--餐饮服务环节食品安全事故应急预案

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1、餐饮服务环节食品安全事故应急预案（试行）为及时控制和有效处理餐饮服务环节食品安全事故，规范应急处置程序，保障公众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《国家重大食品安全事故应急预案》、《餐饮1=1服务食品安全监督管理办法》等法律法规，结合我区工作实际,制定本预案。%1.适用范E本预案所称餐饮服务环节食品安全事故（以下简称食品安全事故）是指在餐饮服务环节发生的食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、对人体健康有危害或者可能有危害的事故。本预案适用于本区行政区域内突然发生的、群体性的、造成1=1或可能造

2、成社会公众健康严重损害的餐饮服务环节食品安全事故的预防和应急处置工作。%1.事故分级按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将食品安全1=1事故分为四级。即：特别重大（I）、重大（II）、较大（III）和一般(IV)O-）特别重大食品安全事故（I级）（二）重大食品安全事故（II级）1.事故危害严重，影响范围涉及省内2个以上市级行政区域的；2、造成伤害人数100人以上，并出现死亡病例的；3、造成10例以上死亡病例的；4、学校发生食物中毒事故、造成伤害人数50人以上的；5、在全省性或地区性重大活动、重要会议期间造成伤害人

3、数50人以上的；6、省政府认定的其他重大食品安全事故。（三）较大食品安全事故（山级）1.事故影响范围涉及市级行政区域内2个以上县级行政区域,给人民群众饮食安全带来严重危害的2、造成伤害人数100人以上或出现死亡病例的;3、市人民政府认定的其他较大食品安全事故。

4、=

5、四）一般食品安全事故（IV级）1.事故影响涉及县级行政区域内2个以上镇（街道办），给大众饮食安全带来严重危害的2、造成伤害人数30人以上、100人以下、但无人员死亡的；3、县级人民政府认定的其他一般食品安全事故。上述有关数量的表述中，以上”含本数，“以下”不

6、含本数。三、工作原则（-）总体原则：依法规范、预防为主、属地管理、分级负（二）分级处置：特别重大食品安全事故（I级）.重大食品安全事故（II级）分1=1别由国务院、省级食品药品监督管理部门负责应急处置。1=11=1较大食品安全事故（山级）以及泰州市食品药品监管局直管单位和区域内发生的一般食品安全事故（IV级）由市食品药品监督管理部门负责应急处置。其他一般食品安全事故（IV级）由辖市（区）食品药品监督管理部门负责应急处置。（三）区食品药品监督管理部门除根据分级处置原则，负责本辖区内所管辖餐饮服务单位发生的IV级食品安全事

7、故的应急处置工作外，尚应配合做好本辖区内餐饮服务单位发生的IV级以上食品安全事故的应急处置工作。1=1四、组织领导成立泰州市海陵区食品药品监督管理局餐饮服务环节食品安全事故应急处置工作领导小组（以下简称领导小组），在区政府的统一领导下，负责对区内餐饮服务环节食品安全事故应急处置工作的组织和指挥。由局主要领导担任组长，局分管领导担任副组长。下设病人调查、信息发布和现场调查、现场控制4个工作小组。其主要职责为：组织、指挥和协调有关事故的应急处置工作；向区食安办通报食品安全事故信息，并向上级主管部门报告；依通报或发布有关信息

8、。%1.预警与报告（一）加强日常监管应当加强对餐饮服务环节重点品种、重点场所，尤其是高风险食品（冷、生食品）的日常监管，分析可能出现的食品安全隐患,及时发布餐饮服务环节食品安全事故预警信息，随时做好食品安全事故的应急准备工作。（二）建立举报制度1=1任何单位和个人有权向市食品药品监管部门举报餐饮服务环1=节的食品安全事故和隐患，以及相关责任部门、单位、人员不履行或者不按规定履行食品安全事故应急处置职责的行为。区食品药品监管部门接到举报后，应当对举报事项进行调查处理，追究相关责任人责任。（三）应急准备和预防局职能科室应当

9、及时对可能导致重大食品安全事故的信息进行分析，研究确定应对措施，做好应急准备和预防工作。（四）接报及相关处置1•局职能科室实行24小时应急值守制度，并向社会公布值班电话，受理事故报告和举报。2•接报人员接到疑似食品安全事故报告，应当做好记录，包括事故发生单位、地址、联系电话、事故人数、可疑食品、就诊组报告，相关领导接报后安排监督人员赶赴现场核实情况。经初步核实为食品安全事故的，应当立即向领导小组报告。领导小组应当根据事件的性质、危害程度、涉及范围以及事故发生单位,确定事故级别和责任调查部门，并立即组织相关人员开展全面调

10、查处理工作。同时应当将有关情况向区食安办通报，并通知区疾病预防控制机构对区级应急处置的食品安全事故进行现场采样和流行病学调查。接到其他相关部门通报的已经核实的食品安全事故报告，领导小组应当依据上述的规定组织开展调查处理工作。1=11•区食品药品监督管理部门对接报并核实的食品安全事故应当于2小时内向区人民政府和市食品药品监督管理部门