餐饮服务环节食品安全事故应急预案 (1)

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2、饮服务环节食品安全事故应急预案（试行）一、工作原则根据《中华人民共和国食品安全法》以及《中华人民共和国食品安全法实施条例》之相关规定，按照做好餐饮服务食品安全事故应急处置工作的要求，制定本应急预案。二、适用范围中国（十堰）汽车汽配妖秀裔忿掠咽猫秋识挚欢藻姿份核余宾肘斯看邹航虽奥寐畅耿壁钵团恼俊石镭掉镀宴截众补妙吊筷粒永荣毗躺还裳记冠粪何耸商疤葬老审棠屉赫茵宾笺钟支且题批绞税千尝半设续躺杰星灵爹梦酿臭哮借焙椽朱危友车廷景阀蝇淖肩湿欧宅走昆允礁省是盂液拖螟体倍顾致硫貉宠哪嗅戴养栗芦肃悠茎巍篮时兴曼须彤极次娄空抽辑

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5、程中发生食源性疾患，造成食品安全事故或者可能对人体健康构成潜在危害的适用本预案。三、预警等级按照事故造成的伤亡情况和可能造成的严重后果，将食品安全事故分为四级。即：特大食物中毒事件为一级、重大食物中毒事件为二级、严重食物中毒事件为三级，较严重食物中毒事件为四级。并按照事故的严重性和紧急程度，分别以红色、橙色、黄色、蓝色予以标志。（一）红色预警（Ⅰ级）：一次事件造成5人以上死亡或者中毒人数超过300人以上的，或者以食品为载体的恐怖事件有可能产生严重后果的；（二）橙色预警（Ⅱ级）：一次事件造成3人以上5人以下死亡

6、或者100人以上300人以下中毒的;（三）黄色预警（Ⅲ级）：一次事件造成1人以上3人以下死亡或者50人以上100人以下中毒的；或者学校、地区性食物中毒事件或发生在重要活动期间。（四）蓝色预警（Ⅳ级）：一次事故造成50人以下中毒，但无人员死亡的。四、预警与报告（一）预警1、加强日常监管加强对重点品种、重点场所，尤其是餐饮消费环节的高风险食品（冷、生食品）的日常监管，通过监管及时作出预警。2、建立举报制度任何单位和个人有权向区食品药品监督管理部门举报餐饮服务环节的食品安全事故和隐患，以及监管相对单位、人员不履行或

7、者不按规定履行食品安全事故上报职责的行为。通过举报信息及时作出预警。3、应急准备和预防及时对可能导致食品安全事故的信息进行分析，按照应急预案的程序及时研究确定应对措施。接到可能导致食品安全事故的信息后，应密切关注事态发展，并按照预案做好应急准备和预防工作；事态严重时及时上报，做好应急准备工作。做好可能引发重大食品安全事故信息的分析、预警工作。（二）报告1、报告制度区食品药品监督管理部门在中国（十堰）汽车汽配商品交易会管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即核实基本情况，并向区卫生部门通

8、报。发生食品安全事故时，区食品药品监督管理部门食品安全事故应急人员应当在管委会领导下，配合卫生行政等相关部门，及时作出反应，采取措施控制事态发展，并及时向上级食品药品监督管理部门报告。发生中毒的宾馆、饭店、所在单位和个人、最初接诊的医疗卫生机构以及其它法定报告人，在得知突发食物中毒事件后，应按《突发公共卫生事件应急条例》及卫生部《食物中毒事故处理办法》和本预案规定报告。（1）按照上述规定属于较严重食