酒店房务部培训

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1、房务部培训主讲人：培训内容简介：1.酒店发展史；2.房务部在酒店中的地位；3.房务部组织结构及功能；4.酒店客房的详细介绍。一、中国酒店发展史中国饭店业的起源应从商代中期的驿站开始，至今已有三千多年的历史。中国古代饭店的形成与发展1.古老的旅馆——驿站（商代中期到清朝光绪二十二年）；2.中国早期的迎宾馆（春秋时期）；3.民间旅店与早期城市客店的出现与发展（战国时期）。驿站与客栈民国时期的绿杨旅社，被称作当年的“扬州国际饭店”。上世纪三四十年代，一些文化名人如梅兰芳、郁达夫等都喜欢入住绿扬旅社。饭店的分类饭店的档次高低，是以星级来进行区别的，星级越

2、低说明档次越低，星级越高说明档次越高。星级的高低是以其建筑投资、相对应的服务设施、管理规范等经报旅游局评定而来的，目前旅游行业的最高星级为五星级。世界上最好的饭店全世界目前最贵的酒店在那里？在迪拜。迪拜的BuriAI—brab酒店（也称阿拉伯塔、帆船酒店等）迪拜是阿拉伯联合酋长国的第二大城市，迪拜因石油而富庶，石油当然不是全部。它打开了大门，大力发展旅游业。由于拥有高素质的环境以及丰富多彩的文化(因为80%的人口是外国人的缘故)，到迪拜的旅游者以模特、艺术家、商人等高收入阶层居多。在迪拜王储的提议之下，知名企业家Al-Maktoum投资兴建了美仑美

3、奂的BurjAl-Arab酒店。酒店内的海鲜餐厅最便宜的客房是900多美元一晚，最贵的要18000美元一晚。房内所有的画均是著名画家的真迹，就连进入酒店参观都要200多元人民币。二、房务部在酒店中的地位1.房务部是酒店为客人提供服务的主要部门；2.酒店60%以上的收入来自客房；3.客房数量多少是酒店规模的一种体现，也决定着人员的配置多少；4.占有酒店总面积的70%左右，占有酒店总投资60%以上的资产。三、房务部的组织结构和功能房务部由前厅部、管家部两大部分组成。前厅部所辖1.前厅部前厅部功能前厅负责宾客预订、询问服务、委托代办事件、入住接待、退、换

4、房办理、行李、贵重物品寄存、邮件收发、租赁电脑、打印文件、通讯服务、代订票务等相关服务。前厅是客人进入酒店的第一窗口，前厅人员的形象、服务技能、职业修养是给客人入住酒店的第一印象。管家部所辖2.管家部楼层1.楼层负责辖区：各楼层客房、房务中心、部门二级仓库等。2.房务中心是客房的神经中枢，负责与各部门的信息传递，文件收发，事物交流等的工作。3.楼层的客房是为宾客提供住宿的场所，客房是一种特殊的商品，是以房间为形体，配备一些物质设备，出租空间、时间、劳务等为主的一种特殊商品形式。它的价值会随时间流逝而消失，产品的质量是不可提前检验的，只有通过规范的管

5、理、监督提高商品的合格率。4.部门二级仓库作为客房耗用品的储备分发点必须提前存储好相应的物资用品以供客房使用，也是客房耗品使用量控制的一个关键环节。PA部PA部负责公共区域的保洁，对客而言PA部是一个直接面客的部门，客人在步入酒店的范围后所接触到的地区范围与物品的清洁保养工作全由PA部完成，为酒店制造一个整洁的环境是PA部一项重要的工作，同时PA部人员也是在大堂地区范围活动的较为频繁的酒店人员之一，是酒店公共卫生形象的维护者。洗衣房洗衣房是酒店客房部的后勤保障部门，但同时也是为客人提供洗衣服务的一线部门，洗衣房不只是要保障酒店员工制服的整洁穿着，更

6、要保证楼层、餐饮布草的高效率供给，还要有专人去负责客衣的收发，洗烫，所以洗衣房的工作会显得紧张而重要。酒店房型及数量商务大床房（BSK）46间商务套房（BSS)27间商务双人房（BST)107间豪华大床房（DSK)15间豪华套房（DSS)21间豪华双人房（DST)12间四、酒店客房郑州逸泉国际酒店客房靓照