红馆？面档？双馆齐下

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1、www.leho.com红馆？面档？双馆齐下国贸大酒店2012年3月23日新开的粤菜餐厅“红馆”，刚开就红了起来。一红在于装潢，二红在于人气。红色竖线包裹的一片空间，用餐时间满是在国贸一带办公的CBDer，老外也不例外。红馆紧连着个山西“面档”，设计理念如同一碗简单的面条，极具代表性的红色线条从面档外部一直延伸至天花板并包裹住后墙，让你感觉四“面”环绕。。红馆主打粤菜，主厨朱上海来自广东。凉菜部分有因地制宜的京味呈现，芥末白菜（18元）就是精致版的芥末墩。千层耳（42元）乃下酒良品，酱猪耳叠了几十层切片，靠皮冻连接；入口，皮冻旋即化开，酱香满载，猪耳的脆骨随之散开，咯吱作响。潮式卤水拼盘

2、（128元）含猪舌、金钱肚、鸭翼和卤蛋，金钱肚最为精彩，厚硕弹润，尤其入味。跟大多阳春白雪的高端粤菜食肆一样，这里同样不供应卤水大肠供应，特派员略感遗憾。。作为检验粤菜馆烧味水准的标杆，冰烧三层肉（68元）水准与北京利苑的中环世贸店不相上下，定价却更亲民，且目前供给充足，不用提前预约就能点到。精选腩肉用淮盐腌制，烤制中需针刺入味。拎起一粒蘸上黄芥末，威化般的脆皮，联合紧贴其下的那层莹润的肥，把脂肪的脆润双态同时传递到最下层，补足瘦肉主体的风味；一口咬下，皮、脂、瘦，三位一体。相比，化皮乳猪（58元/位，298元/半只，/588元/只）偏瘦，虽然皮也够酥，肉也算嫩，但皮肉之间脂肪过薄，饱足

3、感和整体感都不及冰烧三层肉。素一点的选择，客家脆皮豆腐也值得一试，切成三角，薄酥衣，嫩流芯，有金宝街全鸭季七味盐烧豆腐的神韵。。www.leho.com点心单在首页，尝试了部分红色星号标识的“厨师长推荐”，笋尖虾饺、蜜汁叉烧包和一品叉烧酥都不功不过，反而是没有星号标识的流沙包（24元）更出彩，微甜的面衣喧软，奶蛋浆饱溢。甜品糖水，椰糖草莓椰雪花（38元）、杨枝甘露（28元）和椰汁红豆糕都不算出彩，红豆双皮奶（28元）稍微有点特色，红豆是咸鲜口的绵软红腰豆，盐味甜品的又一实例。。同其他粤菜餐厅类似，红馆能吃到淮扬菜和川菜；但独特的是，红馆也能点到山西面食。红馆隔壁是“面档”，来自山西省的厨

4、师郝晋阳负责管理。郝师傅拥有10年的烹饪经验，擅长制作各种山西传统面条和面点，飞刀削面、一根面、空中揪片、转盘踢尖、猫耳朵、剪刀面、豆面，要啥做啥。38元均价，你就可以从十种面中任选一，从七种面卤中任选一，再从十三种配料中任选四——有选择困难症的朋友也许会犹豫一个中午。。特派员尝试了山西豆面，用黄豆粉面团挤成三四厘米的条儿，金灿灿一碗，粗细不匀，手工感十足，豆味不明显。小炒肉白菜卤、蘑菇肉片卤、西红柿鸡蛋卤、炸酱、酸菜卤、素什锦卤和酸汤卤中，西红柿鸡蛋卤相当受欢迎。。想要吃面的需要注意，面档的面，如果在红馆点，15%服务费；如果在面档点，没有服务费。这也许能解释面档一到中午就满员的盛况。

5、。红馆和面档紧邻滩万，位于国贸商城全新三期区域的第四层，维他命们可以在购物结束后从一楼大堂乘坐电梯直达，是吃粤菜点心解决商务用餐、还是快捷地吃碗面补充体力？粤菜馆+山西面档，双“馆”齐下，丰俭由人，客官自便。#美食聚集地#。爱乐活美食。www.leho.comwww.leho.comwww.leho.comwww.leho.com爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里，分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN的角落。在这里，有爱，有乐，有生活。www.leho.com【更多精彩内容尽在爱乐活】文章来源：http://i.leho.com/post/

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