王镜岩生化练习题

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1、第一章蛋白质化学测试题--  一、单项选择题  1.测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g,此样品约含蛋白质多少?  A.2.00g  B.2.50g  C.6.40g  D.3.00g  E.6.25g  2.下列含有两羧基的氨基酸是:  A.精氨酸 B.赖氨酸 C.甘氨酸 D.色氨酸 E.谷氨酸  3.维持蛋白质二级结构的主要化学键是:  A.盐键 B.疏水键 C.肽键   D.氢键   E.二硫键  4.关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的是:  A.天然蛋白质分子均有的种结构  B.具有三级结

2、构的多肽链都具有生物学活性  C.三级结构的稳定性主要是次级键维系  D.亲水基团聚集在三级结构的表面biooo  E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基  5.具有四级结构的蛋白质特征是:  A.分子中必定含有辅基  B.在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上,肽链进一步折叠,盘曲形成  C.每条多肽链都具有独立的生物学活性  D.依赖肽键维系四级结构的稳定性  E.由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成  6.蛋白质所形成的胶体颗粒,在下列哪种条件下不稳定:  A.溶液pH值大于pI  B.溶液pH

3、值小于pI  C.溶液pH值等于pI  D.溶液pH值等于7.4  E.在水溶液中  7.蛋白质变性是由于:biooo  A.氨基酸排列顺序的改变 B.氨基酸组成的改变 C.肽键的断裂         D.蛋白质空间构象的破坏E.蛋白质的水解  8.变性蛋白质的主要特点是:  A.粘度下降    B.溶解度增加    C.不易被蛋白酶水解  D.生物学活性丧失   E.容易被盐析出现沉淀  9.若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时,该溶液的pH值应为:  A.8   B.>8   C.<8  D.≤8    

4、E.≥8  10.蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸?  A.半胱氨酸 B.蛋氨酸 C.胱氨酸 D.丝氨酸 E.瓜氨酸  二、多项选择题  (在备选答案中有二个或二个以上是正确的,错选或未选全的均不给分)  1.含硫氨基酸包括:  A.蛋氨酸   B.苏氨酸  C.组氨酸   D.半胖氨酸  2.下列哪些是碱性氨基酸:  A.组氨酸  B.蛋氨酸  C.精氨酸  D.赖氨酸  3.芳香族氨基酸是:  A.苯丙氨酸 B.酪氨酸 C.色氨酸 D.脯氨酸  4.关于α-螺旋正确的是:  A.螺旋中每3.6个氨

5、基酸残基为一周  B.为右手螺旋结构  C.两螺旋之间借二硫键维持其稳定  D.氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧  5.蛋白质的二级结构包括:  A.α-螺旋 B.β-片层  C.β-转角 D.无规卷曲  6.下列关于β-片层结构的论述哪些是正确的:  A.是伸展的肽链结构  B.肽键平面折叠成锯齿状  C.也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成  D.两链间形成离子键以使结构稳定  7.维持蛋白质三级结构的主要键是:  A.肽键 B.疏水键 C.离子键 D.范德华引力  8.下列哪种蛋白质在pH5的溶

6、液中带正电荷?  A.pI为4.5的蛋白质   B.pI为7.4的蛋白质  C.pI为7的蛋白质   D.pI为6.5的蛋白质  9.使蛋白质沉淀但不变性的方法有:  A.中性盐沉淀蛋白    B.鞣酸沉淀蛋白  C.低温乙醇沉淀蛋白    D.重金属盐沉淀蛋白  10.变性蛋白质的特性有:  A.溶解度显著下降   B.生物学活性丧失  C.易被蛋白酶水解   D.凝固或沉淀  三、填空题  1.组成蛋白质的主要元素有_________,________,_________,_________。  2.

7、不同蛋白质的含________量颇为相近,平均含量为________%。  3.蛋白质具有两性电离性质,数在酸性溶液中带________电荷,在碱性溶液中带_______电荷。当蛋白质处在某一pH值溶液中时,它所带的正负电荷数相待,此时的蛋白质成为  _________,该溶液的pH值称为蛋白质的__________。  4.蛋白质的一级结构是指_________在蛋白质多肽链中的_________。  5.在蛋白质分子中,一个氨基酸的α碳原子上的________与另一个氨基酸α碳原子上的________

8、脱去一分子水形成的键叫________,它是蛋白质分子中的基本结构键。  6.蛋白质颗粒表面的_________和_________是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。  7.蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种_________键,使天然蛋白质原有的________与________性质改变。  8.按照分子形状分类,蛋白质分子形状的长短轴之比小于10的称为_______,蛋白质分子形状的长短轴之比大于10的称为

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