2020版高中化学章末检测试卷四含解析新人教版选修5

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1、章末检测试卷(四)(时间：90分钟　满分：100分)一、选择题(本题包括15小题，每小题3分，共45分)1．下列物质中，不属于基本营养物质的是(　　)A．维生素B．油脂C．蛋白质D．糖类答案　A解析　营养物质有糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素和水，其中糖类、油脂、蛋白质称为基本营养物质。【考点】基本营养物质【题点】基本营养物质2．下列各组物质，既不是同系物又不互为同分异构体的是(　　)①蔗糖和麦芽糖　②软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯③淀粉和纤维素　④油酸甘油酯和乙酸甘油酯A．①②B．③④C．①③D．②④答案　B解析　蔗糖和麦芽糖互为同分异构体；软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油

2、酯都是由饱和的高级脂肪酸和甘油生成的酯，为同系物；而淀粉和纤维素都是混合物；油酸是不饱和酸，而乙酸则为饱和酸。【考点】同系物、同分异构体的考查【题点】糖类、酯类物质同系物、同分异构体的考查3．(2018·河口县民中高二下学期期中)下列说法不正确的是(　　)A．H2N—CH2—COOH能与酸、碱反应生成盐B．葡萄糖既能发生银镜反应，又能发生水解反应C．浓硝酸和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性D．1mol油脂完全水解的产物是1mol甘油和3mol高级脂肪酸(或盐)答案　B解析　氨基酸具有两性，能与酸、碱反应生成盐，A正确；葡萄糖是单糖，单糖不能发生水解反应，B错

3、误；浓硝酸是强酸，醋酸铅溶液是重金属盐，均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性，C正确；油脂是高级脂肪酸甘油酯，1mol油脂完全水解的产物是1mol甘油和3mol高级脂肪酸(或盐)，D正确。【考点】基本营养物质的综合【题点】糖类、油脂、蛋白质的性质4．(2018·岐山县高二下学期期末)下列有关天然产物水解的叙述不正确的是(　　)A．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同B．可用碘检验淀粉水解是否完全C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．油脂水解可得到丙三醇答案　A解析　淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，A错误；淀粉遇碘单质变蓝色，若水解完全，则不变蓝色，B正确；形成蛋白

4、质的多肽是由多个氨基酸脱水形成的，所以蛋白质水解的最终产物是氨基酸，C正确；高级脂肪酸甘油酯水解后得到高级脂肪酸与丙三醇(即甘油)，D正确。【考点】基本营养物质的综合【题点】糖类、油脂、蛋白质的水解反应的比较5．(2018·六安一中月考)糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是(　　)A．葡萄糖和蔗糖是同系物，淀粉和纤维素是同分异构体B．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应C．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”“泪”分别是纤维素和油脂D．用甘氨酸(H2NCH2COOH)和丙氨酸(CH3CHNH2COOH)缩合

5、，最多可形成4种二肽答案　D解析　葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖，二者结构不相似，不互为同系物，淀粉和纤维素均是高分子化合物，不互为同分异构体，A错误；油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯类，不是高分子化合物，B错误；“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”“泪”分别是蛋白质和烃类物质，C错误；用甘氨酸(H2NCH2COOH)和丙氨酸(CH3CHNH2COOH)缩合形成的二肽有：甘氨酸与甘氨酸、丙氨酸与丙氨酸、甘氨酸提供氨基和丙氨酸提供羧基脱去1分子水以及甘氨酸提供羧基和丙氨酸提供氨基脱去1分子水，D正确。【考点】有机物性质的综合【题点】有机物性质的综合考查6．现有：淀粉溶

6、液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是(　　)试剂：①新制Cu(OH)2悬浊液　②碘水　③浓硝酸现象：a.变蓝色　b．红色沉淀　c．变黄色A．②—a、①—c、③—bB．③—a、②—c、①—bC．②—a、③—c、①—bD．②—c、③—a、①—b答案　C解析　淀粉溶液遇碘水变蓝色；蛋清遇浓硝酸变黄色；葡萄糖在加热条件下与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成红色沉淀。【考点】有机物的鉴别【题点】有机物的鉴别7．下列各反应中，反应物分子中断键的组合正确的是(　　)油脂氢化油脂皂化乙醇酯化乙醛氧化乙醛还原AC==CC—OO—HC—HC==OBC==CC—OO—

7、HC==OC—HCC==CC==OC—OC—HC==ODC==CC—OC—HC—CC==O答案　A解析　油脂氢化是分子中含有的C==C键与H2发生加成反应，断裂的是C==C键；油脂皂化的实质是油脂在碱性条件下发生水解反应，断裂的是C—O键；乙醇酯化时断裂的是O—H键；乙醛氧化时断裂的是醛基中的C—H键；乙醛还原时断裂的是醛基中的C==O键。【考点】有机物化学反应类型的考查【题点】化学反应中断键的考查8．(2018·天津市高二下学期期末)下列物质的性质和用途叙述均正确，且有因果关系的是(　　)选项性质用途A蛋白质能水解供给人体营养B淀粉溶液遇I2会变蓝可用淀粉溶液