2020版化学人教版选修5：章末检测试卷(四) Word版含解析..pdf

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1、章末检测试卷(四)(时间：90分钟满分：100分)一、选择题(本题包括15小题，每小题3分，共45分)1．下列物质中，不属于基本营养物质的是()A．维生素B．油脂C．蛋白质D．糖类答案A解析营养物质有糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素和水，其中糖类、油脂、蛋白质称为基本营养物质。【考点】基本营养物质【题点】基本营养物质2．下列各组物质，既不是同系物又不互为同分异构体的是()①蔗糖和麦芽糖②软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯③淀粉和纤维素④油酸甘油酯和乙酸甘油酯A．①②B．③④C．①③D．②④答案B解析蔗糖和麦芽糖互为同分异构体；软脂酸

2、甘油酯和硬脂酸甘油酯都是由饱和的高级脂肪酸和甘油生成的酯，为同系物；而淀粉和纤维素都是混合物；油酸是不饱和酸，而乙酸则为饱和酸。【考点】同系物、同分异构体的考查【题点】糖类、酯类物质同系物、同分异构体的考查3．(2018·河口县民中高二下学期期中)下列说法不正确的是()A．HN—CH—COOH能与酸、碱反应生成盐22B．葡萄糖既能发生银镜反应，又能发生水解反应C．浓硝酸和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性D．1mol油脂完全水解的产物是1mol甘油和3mol高级脂肪酸(或盐)答案B解析氨基酸具有两性，能与酸、碱反应生成盐

3、，A正确；葡萄糖是单糖，单糖不能发生水解反应，B错误；浓硝酸是强酸，醋酸铅溶液是重金属盐，均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性，C正确；油脂是高级脂肪酸甘油酯，1mol油脂完全水解的产物是1mol甘油和3mol高级脂肪酸(或盐)，D正确。【考点】基本营养物质的综合【题点】糖类、油脂、蛋白质的性质4．(2018·岐山县高二下学期期末)下列有关天然产物水解的叙述不正确的是()A．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同B．可用碘检验淀粉水解是否完全C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．油脂水解可得到丙三醇答案A解析淀粉和纤维素水解的最终产

4、物都是葡萄糖，A错误；淀粉遇碘单质变蓝色，若水解完全，则不变蓝色，B正确；形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸脱水形成的，所以蛋白质水解的最终产物是氨基酸，C正确；高级脂肪酸甘油酯水解后得到高级脂肪酸与丙三醇(即甘油)，D正确。【考点】基本营养物质的综合【题点】糖类、油脂、蛋白质的水解反应的比较5．(2018·六安一中月考)糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是()A．葡萄糖和蔗糖是同系物，淀粉和纤维素是同分异构体B．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应C．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰

5、泪始干”中的“丝”“泪”分别是纤维素和油脂D．用甘氨酸(HNCHCOOH)和丙氨酸(CHCHNHCOOH)缩合，最多可形成4种二肽2232答案D解析葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖，二者结构不相似，不互为同系物，淀粉和纤维素均是高分子化合物，不互为同分异构体，A错误；油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯类，不是高分子化合物，B错误；“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”“泪”分别是蛋白质和烃类物质，C错误；用甘氨酸(HNCHCOOH)和丙氨酸(CHCHNHCOOH)缩合形成的二肽2232有：甘氨酸与甘氨酸、丙氨酸与丙氨酸、甘氨酸提供氨

6、基和丙氨酸提供羧基脱去1分子水以及甘氨酸提供羧基和丙氨酸提供氨基脱去1分子水，D正确。【考点】有机物性质的综合【题点】有机物性质的综合考查6．现有：淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是()试剂：①新制Cu(OH)悬浊液②碘水③浓硝酸2现象：a.变蓝色b．红色沉淀c．变黄色A．②—a、①—c、③—bB．③—a、②—c、①—bC．②—a、③—c、①—bD．②—c、③—a、①—b答案C解析淀粉溶液遇碘水变蓝色；蛋清遇浓硝酸变黄色；葡萄糖在加热条件下与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成红色沉淀。【考点】有机物

7、的鉴别【题点】有机物的鉴别7．下列各反应中，反应物分子中断键的组合正确的是()油脂氢化油脂皂化乙醇酯化乙醛氧化乙醛还原AC==CC—OO—HC—HC==OBC==CC—OO—HC==OC—HCC==CC==OC—OC—HC==ODC==CC—OC—HC—CC==O答案A解析油脂氢化是分子中含有的C==C键与H发生加成反应，断裂的是C==C键；油脂皂化2的实质是油脂在碱性条件下发生水解反应，断裂的是C—O键；乙醇酯化时断裂的是O—H键；乙醛氧化时断裂的是醛基中的C—H键；乙醛还原时断裂的是醛基中的C==O键。【考点】有机物化学反

8、应类型的考查【题点】化学反应中断键的考查8．(2018·天津市高二下学期期末)下列物质的性质和用途叙述均正确，且有因果关系的是()选项性质用途A蛋白质能水解供给人体营养B淀粉溶液遇I会变蓝可用淀粉溶液检验海水中是否含碘元素2C某些油脂常温时是固态可用于制作肥皂D乙烯能被酸性高