乳酸菌胞外多糖硒化条件优化【毕业设计】

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1、本科毕业设计（20__届）乳酸菌胞外多糖硒化条件优化目录1引言12材料和方法22.1菌种22.2主要药品和试剂22.3主要仪器设备22.4其他器材22.5实验步骤22.6实验方法22.6.1乳酸菌胞外多糖发酵液制备22.6.2乳酸菌胞外多糖提取32.6.3乳酸菌胞外多糖硒化32.6.4硒标准曲线的制备32.6.5硒多糖中硒含量测定42.6.6硒化条件优化43结果与分析43.1硒标准曲线43.2单因素分析43.2.1硒化剂添加量对硒化反应的影响43.2.2反应温度对硒化反应的影响53.2.3反应时间对硒化反应的影响63.3正交分

2、析63.4验证实验84结论85展望8致谢9参考文献10附录11摘要：本文对乳酸菌胞外多糖的硒化条件进行了研究。以硒多糖中的硒含量为指标，对反应时间、硒化剂添加量、反应温度三个因素进行了L9(34)正交实验。实验结果显示，最佳条件为反应时间14h、反应温度50.0℃、硒化剂添加量0.06mg/ml。在此条件下，得到的硒多糖中硒含量为270.37μg/g。本实验为其进一步研究奠定了基础。关键词：乳酸菌胞外多糖；硒化；优化Abstract：Thispaper,optimizedtheselenationreactionconditi

3、onsofEPSderivedfromLactobacillus.TheL9(34)orthogonalexperimentwasappliedtooptimizethethreekeyfactors(reactiontime,seleniumaddition,reactiontemperature)forselenationreactionusingtheseleniumcontentofselenationpolysaccharideastheindex.Theresultsindicatedthattheoptimalc

4、onditionsfortheselenationreactionwereasthefollowing:reactiontime14h,reactiontemperature50.0℃,seleniumaddition0.06mg/ml.Intheoptimalconditions,theseleniumcontentofselenationpolysaccharidewas270.37μg/g.Thisstudylaidthefoundationforfurtherstudy.Keywords：EPSderivedfromL

5、actobacillus;selenationreaction;optimize1引言硒是生命系统中重要的微量必需元素之一，不能在体内合成，必须从食物中摄取。在生物体中，硒是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、碘化甲(状)腺氨酸及哺乳动物硫氧还蛋白还原酶(TrxR)的重要活性中心[1]。尽管硒在人体内的含量非常少，而且每日摄入量也极微，但却在人体的机能中发挥着极其重要的作用：硒是人体谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的重要组成部分，对清除体内大量有害的脂质过氧化物、延缓机体衰老有重要的作用[2]；含硒的GSH-Px能破坏体内的

6、一些环氧化物，阻断环氧化活化途径，改变致癌物的代谢方向，从而减少甚至消除致癌危险，因此硒也被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”[3]。同时，硒在防止糖尿病、防止心脑血管疾病、增强机体免疫力作用以及防止克山病和大骨节病这两种地方性疾病等方面都发挥着重要的作用[4]。但是，硒在地壳中含量不均，全球有40多个国家属于低硒和缺硒地区，中国也是一个缺硒国家，全国有72%的人口存在不同程度的硒摄入不足[5]。因此有必要在食物中强化硒含量，向人体补充硒元素，做为防治硒缺乏引起各种疾病及保健的有效措施。硒的存在形式有无机硒和有机硒两种。

7、无机硒具有蓄积性毒性和致突变作用，毒性较大、其安全剂量和毒性阀值之间只是一个很小的范围，使用时剂量难以控制。作为补硒剂时，其应用受到限制。而有机硒的毒性低，副作用小，不但能够更好地发挥硒的作用，而且在激发免疫反应上比无机硒显著，较之无机硒可较好地消除对细胞膜稳定方面的不利影响[6]。特别是生物态有机硒，毒性小，有利于人体吸收。多糖作为生命物质的组成成分之一，广泛存在于动物、植物和微生物中，它不仅为生物提供骨架结构和能量来源，还广泛参与细胞各种生理过程的调节。大量实验证明，多糖具有多种多样的生物学功能：多糖是一种很好的非特异性免

8、疫调节剂，它可通过网状内皮系统、巨噬细胞、淋巴细胞等的作用，调节机体的免疫功能，提高宿主免疫能力，从而抑制肿瘤生长[7]；许多多糖具有清除自由基、提高抗氧化酶活性和抑制脂质过氧化等活性，起到保护生物膜和延缓衰老的作用[8]。除具有上述的多种生物活性功能外，多糖还具有其他多种生