餐桌礼仪问答题.doc

《餐桌礼仪问答题.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、餐桌礼仪问答题1.在西餐宴会上该坐哪一个位置才正确？答：座位顺序必须等女主人坐定之后才能确定。2.年长者、第一次和主人见面的人、交情普通的人入座的次序。（B）A.年长者、普通交情的人、第一次和主人见面的人。B.年长者、第一次和主人见面的人、普通交情的人。C.普通交情的人、年长者、第一次和主人见面的人。D.随便坐。3.吃饭时手肘应该放在哪里？（cd）A.手肘靠在餐桌上。B.放在餐桌下。C.进食后，手腕微微离开桌面。D.靠在桌边，放在餐盘的两侧。4.在餐厅就餐时，最得体的入座方式是从（左侧）入座。5.敬茶时应注意以（八分）满为

2、宜。6.进餐过程中打电话或去洗手间，可以将餐巾放在(C)A.桌面上B.椅子背上C.椅子面上D.随手带走。7.西餐时表示这一道菜不用了应该将刀叉放在（食盘）上。8.西餐进餐时，中途离开时可将刀叉放成（A）A.八字形B.二字形C.十字形D.随意形状9.进餐时若发现菜中有昆虫和碎石，你应该（轻声告知侍者更换）9.在宴会上，为表示尊重，主宾的座位应该（在主人的右侧）10.吃自助餐时应当注意（排队取材，避免外带，送回餐具）11.参加宴会时，筷子不应该（ABC)A.交叉摆放B.插在碗里C.搁在碗上D.放在桌上13.请人吃饭最关键的问题

3、是？（B）A.你想吃什么B.你不能吃什么C.你想上哪吃D.你不想上哪吃14.就餐时（坐姿要端正，与餐桌保持适当距离）15.在西式宴会上，什么时候抽烟可以？（只能在吃过了饭菜开始喝咖啡的时候）16.西餐进餐时，只能右手持刀，左手持叉吗？（当用刀将食物全部切好后，可以放下刀，然后用右手持叉用餐）17.宴请外宾四不准包括（不夹菜，不出声，不劝酒，不露齿）18.对于中国菜肴品种，民间有（南甜北咸东酸西辣）之说。19.吃西餐时，吃蔬菜时一定要用刀叉吗？（可以用手取食)20.西餐中，以（女主人）身份的人为第一顺序21.西餐吃开胃菜时喝

4、什么酒？(鸡尾酒）22.西餐吃鱼或海鲜时喝（干白葡萄酒）14.在蒙古，主人以什么作为最高的见面礼接待来宾（牛奶）15.用餐吃面包时应该（用手撕着吃）16.自助餐取餐顺序为（冷菜，汤，热菜，点心，甜品，水果）17.西餐吃甜品时喝（白兰地）18.吃西餐时，大，中，小，高脚杯应分别装（水，红葡萄酒，白葡萄酒，香槟酒）19.自助餐取菜时应该按照（顺时针)方向取菜。20.去高档餐厅时女士一定要穿（带跟）的鞋子。21.吃饭时，同学、朋友来访，应（主动邀其一起用餐），如果客人申明吃过，（先安排朋友就坐，找些书报或杂志给他看后再接着吃饭）

5、。22.如果在主人家用餐，要注意用餐礼仪，（不能抢先入座，不能先动食物）。31.吃饭喝汤时要（小口咽，闭嘴咀嚼，要细嚼慢咽，尽量不发出响声）。32.吃饭时，(一手拿筷，一手扶住碗)。33.别人给自己添饭菜，要说（谢谢）。不需要时，应说：（谢谢，我真的不需要了。）34.先吃完要说（大家慢慢吃）。35.在学校就餐时坐在座位上，（两脚自然并拢，双腿自然平放，坐姿自然，背直立）。36.在外用餐结束，应（把凳子整齐地摆入在餐桌下面）。37.陪同客人吃饭时，主人可以先吃完吗？为什么?(不可以，因为那样有催促客人快吃的嫌疑）38.吃西餐

6、时，餐巾应该（折成三角形或对折放在腿上）39.敬酒时应该（站起来，双手举杯)40.遇到就不够的情况，应该（酒瓶放在桌子中间，让人自己添）41.在餐桌上剔牙的话要（用餐巾或手挡住自己的嘴巴）42.吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要（慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上.）43.吃完后，最后离席时.必须（向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬）。44.用餐时，补妆要到（化妆室，避免在众人面前补妆）。45.客人应该等候（主人邀请）才可坐下。主人必须注

7、意不可叫客人坐在(靠近上菜的)座位。46.斟茶的顺序很讲究，先(长)后(幼)，先(女)后(男)47.做客人的不能直接向（点菜员）吆喝指点，应该乖乖坐（等主人家点菜）。48.主人右手边的是（主客），左手边的是（次重要的客人）；门边面对主人的自然是（跑腿招呼的陪客）坐的啦。49.餐桌上不能谈（悲戚）之事，否则会破坏欢愉的气氛。50.优先考虑的菜肴（1）有中餐特色的菜肴（2）有本地特色的菜肴（3）本餐馆的特色菜