DB52 449-2013贵州米粉(米皮).pdf

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1、ICS67.060X11DB52贵州省地方标准DB52/T449—2013代替DB52/449—2004贵州米粉（米皮）GuizhouRiceNoodle2013-08-16发布2013-09-16实施贵州省质量技术监督局发布DB52/T449—2013目次前言................................................................................II1范围...............................................................

2、...............12规范性引用文件....................................................................13产品分类..........................................................................24要求..............................................................................25试验方法...................

3、.......................................................36检验规则..........................................................................47包装、标志、运输、贮存............................................................58保质期..................................................................

4、..........5IDB52/T449—2013前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化指导原则第1部分：标准的结果和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准代替DB52/449－2004《贵州米粉》。本标准对以下内容进行了修改和补充；—明确了贵州米粉（米皮）的产品范围；—增加引用了JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》、GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB/T5009.34《食品中亚硫酸盐的测定

5、》、GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》、GB/T21126《小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定》、GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》。—删除引用GB2713《淀粉类制品卫生标准》、GB/T4789.11《食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验》；GB/T5508《粮食、油料检验粉类含砂量测定法》、GB/T12094《淀粉及其衍生物二氧化硫含量测定方法》。—删除了原第3章的产品外形分类，增加了工艺分类：即食粉，调整了产品水分含量。—删除了原第4章的含砂量指标，对微生物指标作了较大调整；—增加食品添加剂

6、、净含量、生产过程中的卫生要求；—调整了原第6章部分内容，删除了6.5判定规则；—调整了原第7章部分内容，将原标准第7.5内容改为第8章“保质期”。本标准由贵州省标准化院提出并归口。本标准起草单位：遵义市产品质量检验检测院。本标准主要修订人：向丽萍、马昌洪、王奥、张祖文、朱丽、张昆娴、吴京春。本标准首次发布于2003年12月3日，2004年第一次修订。2013年第二次修订。自本标准实施之日起，原本标准同时废止。IIDB52/T449—2013贵州米粉（米皮）1范围本标准规定了贵州米粉（米皮）的产品范围、定义、分类、要求、检验规则、包装、标志、运输、贮存

7、和保质期。本标准适用于以大米为原料，采用发酵或不发酵工艺、经干燥或不干燥，生产具有贵州特色的米粉（米皮）制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1354大米GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

8、GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食