DB52∕T1071-2015贵州红糖.pdf

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1、ICS67.18.10X31DB52贵州省地方标准DB52/T1071—2015贵州红糖Guizhoubrownsugar2015-09-16发布2016-03-16实施贵州省质量技术监督局发布DB52/T1071—2015目次前言................................................................................II1范围.......................................................

2、.......................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14分类和级别......................................................................

3、..25要求..............................................................................26试验方法..........................................................................37检验规则..........................................................................48标志、包装、运输和贮

4、存............................................................49保质期............................................................................5IDB52/T1071—2015前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州

5、省食品工业协会提出并归口。本标准起草单位：贵州省食品工业标准化技术委员会、黔西南古方红糖有限责任公司、黔西南古方红糖有限责任公司南盘江制糖厂、兴义市南龙红糖厂。本标准主要起草人：田涛、董云富、张义、黄凌昌、费伦敏、王利武、郭瑞、王连升、张克芳、杨世尧、王遵。IIDB52/T1071—2015贵州红糖1范围本标准规定了贵州红糖的术语和定义、分类和级别、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于第3章定义的贵州红糖产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期

6、的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10498糖料甘蔗GB13104食品安全国家标准食糖GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标

7、准预包装食品营养标签通则GB/T29370柠檬GB/T30383生姜QB/T2343.2赤砂糖试验方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局2005年令第75号3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1贵州红糖以甘蔗为原料，经压榨、提汁、过滤、熬制、成型、干燥、采用贵州传统工艺（非石灰法）不经分蜜制炼而成的贵州红糖。3.2原味红糖1DB52/T1071—2015在贵州红糖的加工熬制过程中不添加任何调味辅料，保持原本风味的食糖。3.3风味红糖在贵州

8、红糖的加工熬制过程中，添加用鲜姜、鲜柠檬等辅料榨取的汁，制得呈特有风味的食糖。4分类和级别4.1分类贵州红糖制品按产品风味和工艺分为原味红糖和风味红糖。4.2级别贵州红糖按产品质量规定分为优级、一级、二级。5要求5.1原辅料5.1.1甘蔗应符合GB/T10498的规定。5.1.2生姜应符合GB/T30383的规定。5.1.3柠檬应符合GB/T29370的规定。5.1.4其他辅料应符合国家相关标准和规定。5.2感官