正宗酸辣粉怎么做.pdf

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1、正宗酸辣粉怎么做追问：问题是我不在重庆也不在四川，外面的酸辣粉一点都没酸辣粉的味道回答：原料：红薯粉100g榨菜15g油麦菜5g炒花生10g色拉油15毫升食盐6g葱1根姜1小片蒜2瓣生抽一大勺香油一大勺陈醋两大勺辣椒油两勺辣椒粉一小勺白糖3g水适量做法：1.葱、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用2.烧开一大锅水，加入3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟3.煮地瓜粉（红薯粉）的同时，加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油，3、4秒后放入葱姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀4.在炒锅中倒入酱油

2、、醋和辣椒面，然后倒入一大碗水烧开，加入白糖和剩余的3克盐调味5.将煮好的地瓜粉和择好的油麦菜放入烧开的汤汁中煮约30秒，待地瓜粉吸收汤汁颜色变深6.将地瓜粉、油麦菜与汤汁盛入碗中，淋上有红，撒上葱花、花生碎即可一字一字打！请勿抄袭！