民用建筑餐饮厨房排油烟系统设计.pdf

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1、2017年6月建材与装饰规划与设计民用建筑餐饮厨房排油烟系统设计肖定高（贵阳建筑勘察设计有限公司贵州贵阳550001）摘要：建筑餐饮厨房油烟污染问题是长期困扰建筑设计者的问题，若餐饮厨房的排油烟系统设计不合理，则极易造成油烟污染问题，影响建筑住户的日常生活。文中从餐饮厨房的排油烟系统设计方面入手，对民用建筑餐饮厨房排油烟系统设计，做了简单的论述分析，提出了几点餐饮厨房排油烟系统设计要点，以提高油烟系统运行效率。关键词：民用建筑；餐饮厨房；排油烟系统；设计要点中图分类号：TU834文献标识码：A文章编号：1673-0038（2017）25-0069-02民用建筑系统中排油烟系统作为重要的组成部

2、分，其运行的面，影响着民用建筑的室内卫生。质量直接影响着建筑使用的效率与质量。民用建筑排油烟系统2民用建筑餐饮厨房排油系统构成采取的是集中处理排放的做法，餐饮厨房的排油烟系统直接影2.1排油烟系统构成响着厨房的使用效果，因此合理的设计排油烟系统不仅能够提民用建筑餐饮厨房排油烟系统构成包括集烟罩、油烟净化高环境的质量，同时还能够提高餐饮厨房系统运行的效率。器、排油烟风机以及补风装置等。餐饮厨房排油烟系统设计时，1厨房油烟概述要基于建筑的具体情况，来选择油烟净化器种类以及运行方式。餐饮厨房油烟是室内环境污染的主要来源，若餐饮厨房油烟油烟净化器的安装设计，则需要合理的设计系统运行的参数，比系统设计

3、不合理，则会影响建筑室内的空气品质。餐饮厨房油烟如运行阻力与排风量，并且需要做好参数核算工作。若是新建的物质构成包括燃料废气与油烟废气，其中燃料气体包括：CO、民用建筑项目，则需要考虑油烟净化器安装的影响，若对餐饮厨CO2、SO2等，油烟气体中多为有害气体，油烟气体主要是由气体、房排油烟系统进行改造，则需要重新核算排风系统参数，必要时固体、液体构成的气溶胶，气溶胶微粒直径在0.1~10μm，油烟气则需要对整个排油烟系统进行改造。体中的有害成分具有促癌作用，油烟气体会降低人体的免疫能2.2油烟排放要求力，威胁着人体的健康。加之餐饮厨房油烟具有惯性力与浮力，我国对餐饮厨房油烟排放有着明确的规定，

4、根据《餐饮业油同时具有较强的黏性与渗透性，如果未能及时的将油烟气体排烟排放标准》规定，油烟排放浓度不得超过2.0mg/m3，净化设备的出，则会扩散到其他房间，甚至会附着在建筑墙壁或者家具表系统的整体的数据信息进行全面的分析，在此基础上，不但要注碰撞监测是该项目BIM设计中一个重要环节，主要通过特定软重对建筑电气照明系统的整体进行分析，同时还要使建筑电气件对各种管线的碰撞进行观察，针对不合理的碰撞情况按照要照明系统设计的各个部分相互协调；要实现照明系统与管理控求进行修改，争取设计出一个零碰撞的模型。制终端的信息交换通畅，保证建筑电气照明系统设计方案的可5结束语行性，并且不断优化建筑电气照明系统

5、的设计方案，要通过BIM总而言之，BIM技术在我国的建筑电气行业中得到广泛的应技术对照明系统的相关信息和实际情况进行分析，建构关于建用。如今BIM技术已经成为建筑电气行业中不可缺少的部分，筑电气照明系统设计方案的三维模型，为建筑照明系统施工人BIM技术的继续发展，更是推动了建筑行业和电器行业的发展。员进行工作提供指导和依据。这样不仅可以提高照明系统设计在用BIM技术进行建筑电气设计时不能固步自封，要面向世界，的效率，提升照明系统的效果，还能够帮助有关人员整个照明系紧紧地跟随时代的潮流。要在实践的过程中不断总结经验，不断统的管理和控制。地对BIM技术进行创新和发展。以此来推进我国建筑行业的发4

6、BIM技术在建筑电气设计中的实际应用举例展进程，提高我国经济建设的水平。某公司建设一栋办公楼项目，由于该项目的建筑电气设计比较复杂，因此本文在其利用BIM技术进行电气设计的协同方式参考文献的选择、管线综合碰撞检测和建筑电气系统的设计进行简要分[1]洪玉军.浅谈BIM技术在建筑电气设计中的应用研究[J].工程技术：引析。文版：306~307.在本项目的BIM设计前期工作中必不可少的一项就是选择[2]谢培培.建筑电气设计中BIM技术的应用研究[J].低碳世界，2016（17）：协同方式，根据本项目的实际情况，在BIM设计阶段采取工作集142~143.协同方式，可以实现各专业之间的工作和信息共享。

7、本项目的建收稿日期：2017-6-6筑电气设计主要包括监控系统、照明系统、配电系统和智能消防系统等，都可以利用BIM模型进行数据的分析和提取。管线综合·69·规划与设计建材与装饰2017年6月最低去除效率小型不宜低于60%，中型不宜低于75%，大型不宜送风将会补入厨房内。若部分排风机开启或者停止运行时，则负低于85%，且排油烟风道的排风口宜设置在建筑物的顶端。因此压较小，这时回风电动阀将会被打开，启动回风机，