学校伙食的安全制度.doc

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1、学校伙食的安全制度　　　　1、严格执行食品卫生五四制和食品卫生法规　　　　2、保存好库存粮食及其制品对变质、生虫的食品不得食用　　　　3、淘米前认真挑拣去除异物如铁丝、谷尖等　　　　4、凉拌菜要绝对符合卫生要求严格遵守豆浆、土豆、豆角等的安全食用要求避免因此而引起的食物中毒　　　　5、每天用热力消毒每个星期五用化学药品消毒严格按一洗、二清、三消毒、四冲洗的程序执行　　　　6、绞肉机、蒸饭柜等设备不得超载运行专人负责定期检查发现问题及时报告防止电器设备和线路受潮　　　　7、库房由专人保管非管理人员禁止入内任何人不准在库中吸烟　　　　8、司炉工

2、在炉火熄灭之前不准离开厨房　　　　9、厨房内水缸随时保持90%的水位每三天清洗一次　　　　10、每天上班前先进行各项设备、设施安全检查每天下班前认真进行水、电、炊事机械、门窗的安全检查　　　　11、一旦发生食物中毒等安全事故在半小时之内上报主管部门