吧员的岗位职责.doc

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1、吧员的岗位职责说明直接上级：吧台长岗位描述在吧台长的带领下，严格按照工作程序与标准，完成各种甜品饮品，为客人提供优质高效的服务。1按时上下班，工作中服从吧台长的安排，遵守餐厅和部门的各项规章制度。2每天根据销售状况备足半成品、水果、酒水，检查冰箱的储存温度的安全情况，清洁好吧台的卫生工作，及时清洁所有用具，并准备好各种装饰物，备足冰块以满足营业需要；检查已备好的半成品、水果是否变质；按照标准甜品，饮品配方制作产品，为客提供优质高效的产品服务。3营业中应与吧台员、服务员保持良好的信息互通，同时保持吧台的干净、整洁，及时将垃圾送至垃圾回收点，严格按饮食卫生的要求工作。4做好吧台营业结束后

2、的各项工作，在吧长的督导下，每日盘点酒水、水果，认真填写酒水、甜品、饮料、销售报表，以控制饮料成本，并做好盘点交接工作，防止浪费和失窃等情况的发生。5根据上级指示，努力完成上级布置的工作任务。6熟悉各种甜品、饮料特性，饮用方式和服务方式，掌握推销技巧，做好酒水推销工作，积极跟进外场的销售。7具有丰富的吧台知识，经常研究和探讨各种甜品、饮料，能够不断分析客人的心理需求，研究、推销甜品和饮料的方法。8具有准确的判断力和良好的对客服务意识。9具有较强的成本控制意识。10具有一定的应变能力，善于与同事沟通，能够解决客人实际问题。11熟悉掌握吧台各种工具、器力的使用方法。12负责吧台日常酒水和

3、水果、物品的申领、补充。13加强业务学习，不断提高自己的专业水平。14每日跟进吧台指标与店月指标的完成情况，提合理性建议。15完成上级特别指派的其它工作任务。16工作中不合格事项按餐饮服务规章制度与吧台规章奖罚制度执行处罚。工作内容