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时间：2020-01-18
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1、蔗糖水解反应速率常数的测定实验目的1．用旋光法测定蔗糖水解反应的速率常数，掌握测定反应速率常数的基本方法，了解古根亥姆动力学数据处理方法的原理；2．了解和掌握旋光仪的原理和使用方法。实验原理蔗糖（右旋）葡萄糖（右旋）果糖（左旋）在浓度不大的情况下，蔗糖水解所消耗的水量是很小的，可认为基本保持不变，速率方程简化为：在酸性介质中蔗糖水解反应为：积分得或蔗糖及其水解产物有旋光性，尽管其旋光能力各不相同，但稀溶液中旋光度与浓度成正比关系，又因体系的旋光度有加和性，据此可用旋光仪测定体系旋光度随时间得变化来跟踪浓度的变化，测定速
2、率常数。据此导出反应物和生成物的浓度与旋光度的关系，代入积分式可得：为避免测可用古根亥姆法得到仪器试剂旋光仪，秒表，25ml移液管2支，150ml烧杯2个，20%蔗糖溶液，3mol/L盐酸。实验步骤移取25ml20%蔗糖溶液到150ml烧杯中，移取25mlHCl溶液到另一150ml烧杯中，然后将HCl溶液倒入蔗糖溶液。混合液体在两烧杯中反复对倒几次即混合均匀。用混合液润洗旋光管几次，然后灌满旋光管。记录旋光度0，每隔4min记录数据，得4812……60。旋光管使用示意思考题1.实验中，我们用蒸馏水来校正旋光仪
3、的零点，蔗糖转化反应过程所测的旋光度是否需要零点校正？为什么？2.混合蔗糖和盐酸溶液时，我们将盐酸加到蔗糖溶液里去，可否把蔗糖溶液加到盐酸中去？为什么？3.旋光管的凸出部分有何用途？
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