白米饭做出花样来.doc

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1、白米饭做出花样来赞(1114)赞(1114)赞(1114)米饭是大部分人每天都离不开来的主食，已经和我们的生活融为一体。可日常米饭的做法十分单调，清一色的白米饭，再好吃也会令人乏味。变换一点花样，在米饭中增加一些时令蔬菜，营养肉类，新鲜水果，不仅令人食欲大增，也为我们的生活增添了一丝情趣。 卤肉饭  原料：米饭、五花肉、香菇3朵、红葱头、白萝卜(腌)、油菜、鸡蛋1个、盐、酱油、江米酒、五香粉、大蒜、白糖做法：1. 肉洗净，先将肉横切成3厘米左右的段，再竖切成1厘米左右宽的带皮小肉丁；香菇泡发后切丁，洋葱切丁，蒜瓣切丁2. 锅内入少许油，将肉丁放入里面

2、，慢慢的炒，直到油全部逼出，炒到微微焦黄。3. 放入香菇丁、洋葱丁、蒜末一同炒香，烹入少量的米酒，放入冰糖、酱油，洒入适量的五香粉，翻炒一下。4. 加入适量水，煮开后用文火慢慢的焖煮。里面滴香油，适量盐，放入小油菜烫熟，大概2个小时左右，卤肉煮好了，这时盖在米饭上，浇些卤汁，放入鸡蛋，加一些自制的腌萝卜丁即可。 水果八宝饭   原料：大米糯米1：1、菠萝两片、猕猴桃一片、大红枣、葡萄干、枸杞子、莲子做法：1. 葡萄干、枸杞子、红枣、莲子，分别浸泡稍软；大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀，晾凉。2. 菠萝横切1cm左右的片，浸盐水；猕猴桃切片，用心

3、形饼干模刻出心形；菠萝片中间刻心形，套住心形猕猴桃，铺在碗底，周围别上切好的红枣丝。3. 铺一层大米，摆一片菠萝，周围交替摆上一圈葡萄干、枸杞子、莲子，上面再铺一层大米，压实，上锅蒸10分钟即可。 照烧鸡腿饭  原料：鸡腿2只、米饭1碗、柿子椒1个、黄瓜半根、盐、葱、姜、蒜、料酒3勺、生抽3勺、蜂蜜1勺做法：1. 鸡腿用清水洗净，剔去骨头，用牙签在鸡皮上扎一些小孔，用刀背在鸡肉上剁几下，鸡腿肉中加1勺料酒、1勺盐，抓匀，腌制10分钟2. 调照烧汁；1勺蜂蜜、2勺料酒、3勺生抽、4勺清水，搅拌均匀。3. 平底锅烧热，将腌制好的鸡腿放入锅内，鸡皮朝下，小

4、火慢慢煎，煎至两面金黄，筷子轻轻一扎就能扎透即可。4. 锅中放入葱丝、姜丝、蒜片，炒香，倒入调制好的照烧汁，小火慢慢收汁，至汤汁粘稠。5. 将米饭，蔬菜和鸡腿摆放在碟子内即可。  排骨煲仔饭  原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽做法：1. 排骨用蚝油、生抽、水淀粉、糖、蒜、香油、老抽、盐、味精腌制1小时。2. 电饭煲放入洗好的大米，加入适量水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖。3. 将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排

5、气开盖。4. 将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可。 【加红姨为好友吧】      米饭汉堡  原料：粳米饭(蒸)1碗、猪肉馅1碗、鸡蛋1个、面包糠1把、生菜1把、芝麻1撮、盐、姜、小葱、水、白糖、白胡椒、甜辣酱做法： 1. 猪肉馅和葱、姜剁在一起，剁成肉糜。2. 将猪肉馅放入碗内，打入1个鸡蛋，放入白胡椒粉、盐，分次加入适量的清水，用筷子顺着一个方向搅打上劲，放入适量的面包糠。3. 平底锅烧热，倒入少许油，将模具放入，填入肉馅，用勺背按压，小火，慢慢煎熟。4. 汉堡模中覆盖保鲜膜，将米饭放入，用勺背压实，拉出，就是一个米饭汉堡胚。5. 盘

6、底放一个米饭汉堡胚，上面依次放生菜、猪肉饼，挤上泰式甜辣酱，再做一个米饭汉堡胚，盖在上面即可。 咖喱鸡饭  原料：鸡翅(全)2个、洋葱半个、土豆1个、胡萝卜1根、油80克、盐半小勺、姜、料酒15克、咖喱1盒做法：1. 鸡全翅解冻清洗干净，剁成小块，置于一大碗中，加半勺盐、料酒、姜片，拌匀，腌渍30分钟；洋葱、土豆、胡萝卜去皮切成小块。2. 炒锅倒油烧热，下入鸡块爆炒至断生，下入洋葱、土豆和胡萝卜块，翻炒2分钟后，加入清水，以没过所有材料为宜，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖煮20分钟。3. 原味咖哩一盒，掰成小块下入锅中，翻炒均匀至咖哩溶化，小火炖煮5

7、分钟左右关火。4. 蒸好的米饭盛入碗中，压平，倒扣于盘中，浇上煮好的咖哩鸡即可。 菠萝饭 原料：菠萝、大米、糯米、大枣、葡萄干、冰糖做法：1. 菠萝一分为二，用刀子沿菠萝皮1cm处划开，转一圈，在菠萝肉中间，用刀子划出一些方格，将菠萝果肉掏出来，切小丁，用盐水浸泡片刻。2. 大米与糯米放入容器中浸泡3-4小时，捞出；放入锅中，加适量水，先蒸10-15分钟，蒸至半熟。3. 将米饭捞出，与大枣、葡萄干、冰糖、菠萝丁搅拌均匀，将混合好的半数米饭刚入菠萝壳中，上锅蒸10-15分钟即可出锅。 叉烧饭 原料：猪里脊肉、叉烧酱、大米、小油菜、葱、蒜、蜂蜜、酱油、料

8、酒、水淀粉做法：1. 葱和蒜切成碎末，放入碗里，加入叉烧酱调匀，做成调味酱汁。2. 里脊肉清洗干净，再表面划