食品塑料包装中污染物的迁移.docx

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1、食品塑料包装中污染物的迁移摘要：本文主介绍了食品塑料包装中主要污染物，这些污染物的毒性，污染物的迁移方式，污染物迁移的检测方法，以及提高食品包装安全的举措。关键词：塑料食品包装；污染物；毒性；迁移方式；检测方法；解决措施1引言1.1案例1.2005年10月13日，某财经媒体爆出《全球禁用日韩致癌保鲜膜转道中国》的消息，PVC保鲜膜一时成为公众关注的焦点。食品保鲜膜按材质分为聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）等种类。就材质而言，PE和PVDC是安全的。PVC被广泛的用于食品，蔬菜外包装。它对人体的潜在危害主要源于两个方面。一是产品中氯乙烯单体残留

2、量（氯乙烯对人体的安全限量标准为小于1mg/kg）当人们接触过量的氯乙烯后会对人体健康带来影响。二是加工过程中使用的加工助剂的种类及含量。现行国际标准和我国国家标准都允许限量使用己二酸二辛酯（即DOA）作为增塑剂（规定含量不超过35%）。我国一些超市生鲜产品如蔬菜、水果及熟食包装大量采用PVC保鲜膜，这些产品80%以上来自日本和韩国。PVC是一种硬塑料，要将它拉成透明柔软的保鲜膜，必须加入大量的增塑剂。PVC保鲜膜使用的增塑剂主要成分是乙基己基胺（DEHA）,它是一种添加在合成树脂材料中可增加产品柔韧性及弹性的物质，在PVC保鲜膜中含量约为40%-50%，这种物质容易析

3、出，随着食物带入人体，对人体造成致癌作用，特别是造成内分泌荷尔蒙的紊乱，对人体造成比较大的危害。欧美、日本、韩国等至少5年前就禁止使用PVC保鲜膜。2.2011年4月，台湾发生了一起闹得沸沸扬扬的增塑剂事件，事件中黑心商人为了节约成本，把作为乳化剂的起云剂，换成了低成本的用于改善塑料性能的塑化剂。在这起事件中专家测出来的DOP和DINP为常用的增塑剂，但此类增塑剂对人体有害。专家指出DOP会损害男性生殖能力并促进女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌。这起事件同时也为我们敲响了食品塑料包装安全的警钟，提醒我们食品塑料包装中存在的某些物质可能对人体造成伤害。长期以来人们普遍以

4、为,食品质量安全问题主要在于食品本身,而往往忽略了食品包装的安全性,实际上与食品直接接触的各类包装材料的质量有时恰恰是食品质量事件的罪魁祸首。劣质的食品包装材料虽然不像感染病毒、细菌那样对消费者的身体造成立竿见影的危害,但这些产品在长期反复使用的情况下,有毒有害物质会迁移到食物中,通过食用积累导致慢性中毒,对儿童和青少年的成长发育尤其不利。如劣质餐盒遇热或油脂会释放出致癌、致病的化学物质;苯超标易诱发癌症及血液系统疾病;某些铅的化合物能溶于热酒精和酸性饮料,分解出铅离子,除了致癌,还会通过生殖传给下一代,影响孩子的智力发育等等塑料是以合成树脂的单体为原料,加入适量的稳定

5、剂、增塑剂、抗氧化剂、着色剂、杀虫剂和防腐剂等助剂制成的一种高分子材料。在众多的食品包装材料中,塑料制品及复合包装材料占有举足轻重的地位,这种包装材料具有重量轻,运输销售方便,化学稳定性好,易于加工,装饰效果好等优点,也有良好的食品保护作用。但是,塑料食品包装材料也是安全问题最多的一种包装材料。在为改善塑料包装材料各项性能添加的各种助剂，会有部分的低聚物等物质的残留，这些物质都是塑料包装材料中污染物的重要来源，当包装材料与食品直接接触时，其内部残留污染物会通过吸收溶解扩散等过程向食品发生迁移，对人类健康和环境造成一定程度的危害。食品材料安全问题主要表现为材料内部残留的有

6、毒有害化学污染物的迁移与溶出而导致食品污染，这些有害物质主要来源有以下几个方面（1）树脂本身具有一定的毒性；（2）树脂中残留的有毒单体、裂解物及老化产生的有毒物质；（3）塑料制品在制造过程中添加的稳定剂、增塑剂、着色剂等添加剂带来的毒性；下面就来具体分析塑料食品包装中的有害物质的毒性，对人体的危害。2.塑料包装中有毒物质毒性分析2.1残留的有毒单体（1）氯乙烯氯乙烯毒性很强，氯乙烯在常温时为气体单体氯乙烯具有麻醉作用可引起人体四血管收缩而产生疼痛感同时具有致癌和致畸作用。美国食品药物管理局指出残存于PVC中的氯乙烯在经口摄取后有致癌的可能，因而禁止PVC制品作为食品包装

7、材料，我国目前也禁止将聚氯乙烯用于食品包装。（2）苯乙烯苯乙烯是无色液体,能自聚生成聚苯乙烯(PS)树脂,也很容易与其它含双键的不饱和化合物共聚。苯乙烯与丁二烯、丙烯腈共聚，其共聚物可用于生产ABS工程塑料，与丁二烯共聚可以生成乳胶(SBL)和合成橡胶(SBR)，与丙烯腈共聚为AS树脂。苯乙烯单体具有一定的毒性，能抑制大鼠生育，使肝、肾等重量减轻，并且苯乙烯单体容易被氧化成一种能诱导有机体突变的化合物苯基环氧乙烷。许多国家对聚苯乙烯食品包装材料中的苯乙烯单体含量做了限量规定，如我国规定食品包装用聚苯乙烯树脂中苯乙烯含量不能超过0.5%，美