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时间：2020-01-18
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1、第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质1.知道营养素是指那些物质2.了解蛋白质、糖类与人类健康的关系和主要食物来源，蛋白质糖类油脂维生素无机盐水人体所需六大营养素：作用构成种类食物来源另外还有：大豆、花生等1.构成细胞的基本物质；2.机体生长及修补受损组织的原料；3.提供人体能量。由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大很多种：如血红蛋白、酶等一、蛋白质分布在哪里由蛋白质和血红素构成，起载体作用。血红蛋白中血红素的Fe2++O2氧合血红蛋白血红蛋白煤气中毒原因及其急救煤气中毒原因？书92页第一段回答如何急救？1.轻度开门开窗通风2.重度人工呼吸或吸氧，去医院救治。吸烟后吸烟前吸烟有
2、害健康蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。如：CuSO4、BaCl2等蛋白质的变性甲醛水溶液使蛋白质变性的原因？92页最后第一段2.吃甲醛浸泡过的水产品好不好，为什么？讨论：1.书92页讨论。作用组成种类食物来源另外还有：香蕉、红薯等提供人类所需总能量的60%～70%由C、H、O三种元素组成淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11、纤维素。二、糖类日常生活中食用的“糖”的主要成分是什么？糖的代谢：淀粉唾液：淀粉酶小肠：胰淀粉酶麦芽糖肠液：麦芽糖酶葡萄糖酶淀粉（
3、储藏在肝脏、肌肉中）二氧化碳和水释放能量酶O2C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶整理头脑中的空间
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