《4-2 糖类》 课件3.ppt

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1、第四章　生命中的基础有机化学物质第二节　糖　　类课标点击知识导学综合拓展典例精析栏目链接1．了解糖类的组成和分类；了解糖类在工农业生产和社会生活中的广泛用途以及在现代科学技术上的重要意义。2．掌握葡萄糖的结构，根据结构决定性质，掌握葡萄糖的主要性质，并了解其用途。3．掌握蔗糖和麦芽糖的组成、主要性质以及二者之间的主要区别。4．掌握淀粉、纤维素的组成，以及它们的重要性质及其应用；掌握淀粉的检验方法。课标点击知识导学综合拓展典例精析栏目链接课标点击知识导学综合拓展典例精析栏目链接1葡萄糖和果糖课标点击知识导学综合拓展典例精析栏目链接1．从分子结构上看，糖类可以定义为________、_____

2、_______和它们的________。根据能否水解以及水解后的产物，糖类可分为________、________和________。葡萄糖和果糖就是常见的________。2．葡萄糖的分子式为__________，是__________色________体，______溶于水，________甜味。通过实验可推出葡萄糖是一种多羟基的________，其结构简式为________________。多羟基醛多羟基酮脱水缩合物单糖低聚糖多糖单糖C6H12O6无晶易有醛CH2OH(CHOH)4CHO3．葡萄糖与银氨溶液反应的化学方程式为______________________________

3、__________________________________________葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应的化学方程式为________________________________________________________________________。另外，从结构上看，葡萄糖也可与乙酸发生________反应。课标点击知识导学综合拓展典例精析栏目链接酯化4．葡萄糖在人体内发生氧化反应的化学方程式为：____________________________，同时放出热量，维持人体生命活动所需的能量。5．果糖是最________的糖，分子式为________，与葡萄

4、糖互为________，纯净的果糖是________色______体。易溶于______、______、______。通过实验推出果糖是一种多羟基的________，其结构简式为______________。课标点击知识导学综合拓展典例精析栏目链接C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O甜C6H12O6同分异构体无晶水乙醇乙醚酮2蔗糖和麦芽糖1．蔗糖是自然界中分布最广的一种________，是由1分子________和1分子________脱水形成的，蔗糖的分子式为________，________色__________体，__________溶于水，________溶于乙醇，甜味仅次

5、于________。2．在________条件下，蔗糖可水解成________和________，水课标点击知识导学综合拓展典例精析栏目链接二糖葡萄糖果糖C12H22O11白晶易难果糖酸性葡萄糖果糖课标点击知识导学综合拓展典例精析栏目链接C12H22O11同分异构体葡萄糖4．麦芽糖分子中含醛基，能发生银镜反应，是一种________二糖。蔗糖分子中不含醛基，是一种________二糖，但其水解产物能发生银镜反应。课标点击知识导学综合拓展典例精析栏目链接还原性非还原性3淀粉与纤维素1．淀粉和纤维素都是由多个________分子脱水而形成的，其分子式为(C6H10O5)n，淀粉、纤维素的每个葡

6、萄糖单元仍有________羟基，所以其分子式也可写成______________________。由于二者________________不同，所以不是同分异构体。2．淀粉和纤维素都属于天然有机________________________________________________________________________，课标点击知识导学综合拓展典例精析栏目链接葡萄糖三个[C6H7O2(OH)3]n高分子化合物n相对分子质量较大。3．淀粉是________状物质，________溶于冷水，在热水中________溶解。淀粉溶液遇碘显________色。淀粉在_______

7、_或________的作用下水解，最终生成葡萄糖。水解反应的化学方程式为：_______________________________________________________________________。4．纤维素一般________溶于水和有机溶剂，纤维素与淀粉都无还原性，但其________都有还原性。课标点击知识导学综合拓展典例精析栏目链接粉末不部分蓝酸酶不水解产物课标点击知识导学综合拓展典例精析栏目