精选 学校食堂卫生检查表.doc

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1、.食堂卫生检查表序号检查项目检查内容评分标准分数1餐具A、未定位定点、摆放不整齐、未消毒。B、摆入整齐、清理干净。C、定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。01-56-102灶具A、脏乱未清理、全是油垢。B、清理干净、无油垢。C、清理干净、无油垢且明亮。01-78-103消防器材A、清理干净、摆放整齐。B、定位定点摆放整齐、清理干净。C、清理干净、摆放整齐、名称规格标示清楚。1-34-78-104餐厅A、脏乱未清理、餐桌餐椅摆放凌乱、地面脏。B、清理干净、摆放整齐、地面清洁。C、清理干净、摆放整齐、餐巾纸牙签齐全、地面明亮。01-56-105员工形象A、未穿工作服、戴白帽。B、未戴帽子、

2、工作服脏。C、穿工作服、戴帽子。D、穿戴整齐、干净。01-56-89-106厨房卫生A、脏乱、油腻、蚊蝇乱、发现老鼠、蟑螂。B、清理干净、无蚊蝇、老鼠、蟑螂。C、环境清理干净、无蚊蝇、玻璃窗、墙砖、地砖明高。01-56-107储藏室A、物品未定位放置，摆放不整齐。B、摆放整齐、清理干净。C、定位定点、物品摆放整齐、环境整理清扫干净、玻璃窗明亮。01-56-108垃圾桶A、未设立垃圾放置区。B、有垃圾桶放置、但有剩菜剩饭。C、有垃圾桶、桶内清理干理。01-67-109冰箱内A、生、熟未分开，物品摆放凌乱。B、生、熟分开，未用保鲜袋。C、生、熟分开，用保鲜袋包装，摆放整齐。01-45-10

3、10厨具A、未定位定点、摆放凌乱。B、摆放整齐、清理干净。C、定位定点摆放整齐、清理干净。01-78-10