美食真人秀活动策划方案与美食街运营管理年度计划汇编.doc

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1、美食真人秀活动策划方案　　引言：美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。但是不是所有人对美食的标准都是一样的，其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，就可以称之为美食。吃前有期待、吃后有回味的东西。　　在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。　　从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵席和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪

2、王国”的美誉。　　从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。　　总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。　　一、活动主题　　约会春天美食秀　　美味、时尚、营养、健康　　二、活动目的　　1、饮食本是人类最基本的活动，但若将问题提到为什么吃、怎么吃的层次，它就

3、体现为一种意识或观念了。　　2、制作的美食的方法形式多样，可以开动大家的思维，加强大家的动手能力。本次活动是以小组的形式，可以更好的锻炼大家团队合作的能力。　　3、让人们更了解美食的魅力，美食的文化，让大家知道怎么吃，吃的快乐，营养健康。　　4、有助于加深同学间的交流，培养其人际交往能力。　　三、活动时间　　报名时间：3月9日（星期六）　　截至时间：3月12日（星期二）　　初赛时间：3月17日（星期日）　　三强争霸：3月24日（星期日）　　四、活动地点　　扬子津校区笃行楼五楼丰益国际烹饪实验室　　五、举办单位　　主办：扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院社团联合会   　　承办：扬州大学旅游

4、烹饪（食品科学与工程）学院烹饪协会　　六、参赛对象　　扬州大学在校本科生（除烹饪专业）可以邀请烹饪专业指导，但不允许参加现场烹饪比赛。　　七、活动策划及相关材料　　1、项目组内部展开讨论,制定方案。　　2、制定活动策划书。　　3、分配具体工作。　　4、必须在一个统一的时间向比赛组织方提交一个用料跟餐具数目，种类清单。　　八、前期准备　　1、活动举办申请及活动场地申请工作，于3月5日之前完成。　　2、活动宣传工作：　　（1）专门负责人员设计海报，去五大校区张贴海报。　　（2）利用菁扬网、人人网、172校园活动玩个、我爱竞赛网等媒体资源来宣传活动。　　3、资金来源：　　（1）寻找有意向的活动赞助商

5、，尽可能为本次活动提供更大赞助　　并和赞助商达成完善的协议。　　（2）向院团委申请一定活动资金并邀请领导出席比赛。（比赛食材自备，调料可以统一提供ps.特殊调料除外）   　　4、人员物资准备工作（附录3）　　（1）评委（会邀请专业评委，大众评委和媒体）、工作人员的确定。　　（2）比赛环节负责人的确定。　　（3）海报、宣传资料的制作。　　九、奖项设置　　一等奖:一队　　二等奖:两队　　三等奖:三队　　最佳风味奖:一队　　评委最佳人气奖:一名（初赛）　　十、活动经费预算　　物品　　数量　　价格　　原料　　若干　　200元　　海报　　5　　150元　　奖品　　8　　200元　　其他　　50元　　总

6、计　　600元　　十一、活动流程　　1、活动发起与报名：　　发起动员本次活动，在宣传栏内张贴海报，并由相关负责人通知宣传到本院同学本次活动情况，在几天时间内（3月6日至3月8日）完成各班级的参与报名。　　2、比赛流程：　　初赛：　　家常菜　　这一轮的菜肴没有特殊的要求，菜肴为家常菜，各队选择自己擅长的一道家常菜。各队在规定时间内，完成烹调。选手只需要准备自己制作所需要的原料，我们只提供盐、味精、醋、酱油、色拉油、案板、刀具、盛器。特色用具、调料自备。（比赛时间为45分钟）　　此环节会根据菜肴的味道、色泽两方面进行评分。　　三强争霸：　　第一轮：天生我才　　每一组选手提前购买自己所需要的原料，构

7、想好菜肴的方法，包括菜肴的制作，装盘，还可以考虑一下装饰。（特色菜自费备料，不管那场比赛，都允许将自己做的菜打包带走，杜绝浪费，一是传承一个好的文化，二是咱自己清场也方便)我们提供盐、味精、醋、酱油、色拉油、案板、刀具、盛器。特色用具、调料自备。（比赛的时间为一个小时）。　　此环节会根据菜肴的味道、色泽、装盘三方面进行评分。　　第二轮：一招必杀　　我们会提供一个神秘原料，现场会请一位师傅教大家怎么