酸化剂作用理论基础(张).ppt

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1、酸化剂作用理论基础——技术应用部仔猪消化道结构和功能仔猪消化道结构仔猪消化道结构：356812479仔猪消化道结构1、口腔：咀嚼食物，感受食物道，含少量a-淀粉酶；2、胃：分泌胃酸和消化酶，对食物进行消化3、胆囊：分泌胆汁，乳化脂肪；4、胰腺：分泌消化酶和电解质；5、十二指肠总称小肠，是消化后养分吸收的主6、空肠要场所，同时具有对食物进一步消7、回肠化的功能；8、大肠：微生物消化、发酵的主要场所；9、肛门：仔猪消化道功能胃：一、功能：分泌胃酸和消化酶，对食物进行消化。二、特点：1、胃酸分泌量不足，各种消化酶活性不够；仔猪消化道功能2、胃内容物PH值较高：表、猪不同日龄胃内PH值年龄（天）

2、PH值哺乳仔猪断奶仔猪103.774.19204.773.42305.024.29403.613.24504.193.79603.462.84成年猪1.70—1.80*Stockill,p.,1989,AdaptedfromKidder,D.E.andM.J.Manners,1978仔猪消化道功能3、断奶使胃内PH急剧上升饲料系酸力（碱贮）高胃HCl分泌量低胃酸不足胃pH提高(>4)断奶应激成年动物胃pH:2.0-3.5乳酸量降低仔猪消化道功能仔猪消化道功能胃蛋白酶激活pH:2.0、3.5最佳pH4.0激活慢pH6.0无激活胃pH高蛋白消化不良大豆蛋白未消化蛋白微生物降解蛋白产物毒血症刺

3、激肠壁死亡腹泻1蛋白质消化仔猪消化道功能胃pH升高大肠杆菌等病原细菌生长内毒素、神经毒素刺激肠壁毒血症腹泻死亡2病原微生物的控制PH＜4时大肠杆菌受抑制乳酸杆菌生长未消化碳水化合物刺激肠壁渗透压提高腹泻过量VFA产生微生物降解蛋白产物未消化蛋白蛋白消化不良碳水化合物供给过量断奶应激饿后吃过饱采食减低3饲养管理饲料中碱性物质胃酸分泌量低应激胃PH提高蛋白消化不全微生物降解未消化蛋白未消化蛋白蛋白消化不全肠道中大肠杆菌繁殖毒血症刺激肠壁毒素腹泻死亡外界大肠杆菌进入消化道仔猪消化道功能小肠：1、主要功能：营养成分吸收的主要场所，同时具有对食物进一步消化的功能；2、特点：消化酶和胆汁的分泌受胃内

4、PH值的影响较大。胃内PH值小肠消化酶分泌仔猪消化道功能大肠：1、主要功能：微生物消化、发酵、吸收水和电解质。2、特点：微生物含量高，可以作用于蛋白质和碳水化合物，发酵产生挥发性脂肪酸（主要包括：乙酸、丙酸、丁酸）酸化剂作用机理酸化剂作用机理一、降低胃肠道PH值，提高消化酶活性；1、胃蛋白酶活性与pH的关系2.0--3.5最佳范围3.6--6.0显著降低>6.0失活胃蛋白酶适宜pH值：2.0～3.5成年猪胃内的pH值：2.0～3.5仔猪胃内pH值：＞4.2仔猪饲料pH值：5.8～6.5酸化剂作用机理2、系酸力：又称碱贮，表示饲料中和酸的能力。一般定义为使100克饲料或原料pH值达到4.0

5、时所消耗1N盐酸的毫升数。此数值越大，表示该饲料在胃中中和酸的能力越强，需要分泌更多胃酸来中和，这对断奶仔猪的消化是不利的。酸化剂作用机理3、酸化剂降低胃内容物PH机理：仔猪料（系酸力34~41）胃（胃酸20ml）胃（PH＞4）适量酸化剂＋消化失常仔猪料（系酸力20）胃（PH＜4）消化正常PH5.8~6.5PH4.5~5.1蛋白酶激活蛋白酶失活酸化剂作用机理二、改善胃肠道微生物区系；1、微生物生长所需PH范围：病原菌最低PH最适PH最高PH大肠杆菌4.3—4.46.0—8.09.0—10.0沙门氏菌4.0—5.06.0—7.59.0葡萄球菌4.26.8—7.59.3当PH<4.0时，乳酸

6、菌、双歧杆菌等各种耐酸性的有益菌大量繁殖酸化剂作用机理2、各种单一酸抑菌作用机理：酸化剂作用机理2、单一酸抑菌机理：无机酸有机酸有机酸盐释放H+1、进入细菌细胞；2、干扰营养吸收；3、干扰酶的活性。还原成有机酸抑菌杀菌酸分子酸化剂作用机理3、酸化剂抑菌作用机理：酸化剂无机酸有机酸PH下降少部分（离解）大部分（非离解）抑菌杀菌酸化剂作用机理三、减缓胃排空速度，延长饲料在胃内的消化时间；促进消化器官发育与分泌。胃（食糜）小肠胆囊胰腺肠壁碳酸氢盐抑胃素消化酶胆汁排空刺激抑制影响酸化剂作用效果的因素影响酸化剂作用效果的因素添加酸的品种和数量；影响酸化剂作用效果的因素饲料的组成：原料（碱贮）饲料酸

7、化剂资料来源：张宏福2000a影响酸化剂作用效果的因素影响酸化剂作用效果的因素酸化剂的释放或吸收速度：酸化剂在胃中释放或吸收速度过快，可以抑制胃酸的分泌和胃的正常发育，并且所添加的酸化剂无法进入小肠，不能有效的降低消化道后段的PH值；如何正确选择和使用酸化剂如何正确选择和使用酸化剂一、酸化剂的选择：1、无机型：优点：用量小，成本低；缺点：抑菌效果差2、有机型：优点：抑菌效果好；缺点：用量大，成本高。3、复合型：用量适中，抑菌效果好。