酒中精华──乙醇.ppt

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1、12.1杜康酿酒话乙醇一、乙醇的物理性质1．无色、透明、有特殊香味的液体；2．20℃时，密度0.789g/cm3,熔点－117.3℃，沸点78.5℃；3．能与水以任意比互溶；4．易挥发，能溶解多种无机物和有机物，是良好的有机溶剂。计算题某有机物2.3g在空气中完全燃烧，生成二氧化碳2.24L（标准状况）和水2.7g，已知这种有机物的蒸其密度是相同状况下氢气密度的23倍，试通过计算写出这种有机物的分子式。乙醇的分子式为C2H6O，符合C2H6O的可能结构有哪些?（与乙烷相比，多一个氧原子怎么连接）提示：O原子有2根

2、键，H原子有1根键，C原子有4根键二、乙醇的分子结构乙醇质量(g)氢气体积(L)1.150.281.840.4482.300.56一定量乙醇与钠反应生成氢气的体积结论：1mol乙醇中有1mol氢原子较活泼，不同于其他氢原子。∴结构式为C—C—O—HHHHHHn乙醇(mol)n氢气(mol)0.0250.01250.040.020.050.025C—CHHHHHH——O—H决定有机化合物的化学特性的原子或原子团称为官能团。官能团例如：羟基（－OH）、硝基（－NO2）、碳碳双键等乙醇钠2CH3CH2OH+2Na2CH

3、3CH2ONa+H2↑三、乙醇的化学性质2Na+2H-O-H2NaOH+H2↑1、乙醇与金属钠的取代反应羟基和氢脱去结合成水HHOH浓H2SO41700CHCCHCH2=CH2+H2OH170oC消除反应：有机化合物分子内脱去小分子而生成不饱和（双键或叁键）化合物的反应（2）分子间脱水CH3CH2OH+HOCH2CH3浓硫酸140℃CH3CH2OCH2CH3+H2O（1）分子内脱水----------------------------------------------乙醚取代反应2、脱水反应C2H5OH+3O

4、22CO2+3H2O点燃现象：发出淡蓝色火焰，并放出大量热（1）燃烧3、氧化反应【小组实验】1、取一试管，加3ml乙醇2、把铜丝放在酒精灯上加热至红热3、把灼热的铜丝插入乙醇中观察铜丝颜色变化，并小心闻试管液体产生的气味。铜丝Δ变黑反复多次有刺激性气味插入乙醇溶液中又变红焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化膜，银匠先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初。交警查酒驾的装置中，含有三氧化铬和硫酸的硅胶，为黄色，当遇到乙醇时黄色变为蓝绿色，由此可以判断司机是否饮酒及饮酒量的多少。资料卡片黄色蓝绿色+3C

5、2H5OH+3H2SO43CH3CHO+2CrO3Cr2(SO4)3+6H2O应用：乙醇饮料化工原料溶剂医药燃料四、乙醇的用途1、乙醇分子中不同的化学键如图：化学反应中乙醇的断键位置（1）与活泼金属反应键断裂（2）实验室制乙烯或⑤断裂（3）分子间脱水生成乙醚断裂C—C—O—HHHHHH①②③④⑤①②④练习①或②2CH3CH2OH+Mg(CH3CH2O)2Mg+H2↑乙醇镁2、其它活泼金属如镁和铝等也可与乙醇反应,均可产生H2，请写出镁与乙醇反应的化学方程式。②3、乙醇的催化氧化在一个酒精灯上也可以完成，先在外焰上

6、加热，再在内焰上加热。想一想其中的道理。谢谢