资源描述：
《芫荽胡萝卜素提取工艺的研究.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、芫荽胡萝卜素提取工艺的研究摘要：研究不同提取溶剂、温度、提取时间、光照、氧化剂和还原剂等因素对芫荽胡萝卜索提取量和稳定性的影响，以期找到芫荽胡萝卜素的最佳提取工艺。首先比较了内酮：甲醇(7:2)和石汕讎2种常用提取试剂对芫荽胡萝卜素提取效率的彩响，并对超临界CO2萃取法和超声波辅助萃取法的进展进行了简介，以便作为参考;然后以丙酗仰醇(7：2)为提取试剂，分别从材料颗粒人小、捉取温度、提取时间、提取剂卅量4个方面对具提取工艺进行了优化。相对于石油瞇，丙酮：甲醇(7：2)对■芫荽胡萝卜素的捉取效率较高。4°C和25°C浸提温度下胡萝卜素的效率没有明显差异。分3次提取时,5min的浸提时间即可
2、获得较高的提取效率。在1〜7ml的提収剂使用范围内，随着提取剂用量的增加胡萝卜素的提収效率有所增加，但增加幅度不是很人。由此得出结论：以丙酮：甲醇(7:2)为提取试剂，在25°C下浸Hi5min3次可以得到较高的提取效率。胡萝卜索在低温条件下较稳定，不易分解，高温下快速降解，稳定性变差。灯光和室内光等对其影响较小，在完全避光条件下类胡萝卜素的稳定性最好，降解量最弱。氧化剂对类胡萝卜素有一定的破坏作用，氧化剂浓度越大，破坏作用越明显。还原剂对类胡萝卜素的影响不明显。酸性条件下类胡萝卜素比较稳定，强碱性坏境对类胡萝卜索的稳定性影响人，但弱碱条件下则相对稳定，具至对类胡萝卜素有一定的保护作用。
3、金属离了Cu2+、Fe3+、Fe2+对类胡萝卜素的影响大，在这儿个离了的作用下类胡萝卜素的稳定性最差,在Mg2+>Zn2+、Ca2+、Na+条件下类胡萝卜素则比较稳定。酸味剂能促进类胡萝卜素的降解，防腐剂与甜味剂对类胡萝卜素的影响不大。关键词：芫荽;胡萝卜索提取;溶剂、温度、时间；稳定性AbstractCaroteneandcorianderAbstract:Tostudytheeffectsofdifferentextractionsolvent,temperature,extractiontime,light,oxidationagentandreducingagentandothe
4、rfactorsofcoriandercaroteneextractionamountandstability,inordertofindthebestextractionprocess.Firstlytheacetone:methanol(7:2)andpetroleumether2kindsofcommonlyusedextractionreagentofcoriandercaroteneextractionefficiency,andthesupercriticalCO2extractionandultrasonicassistedextractionmethodintheintr
5、oduction,inordertoserveasareference,andthenwithacetone-methanol(7:2)asextractionreagent,respectively,fromthematerialparticlesize,extractiontemperature,extractiontime,extractionagentfouraspectsofthe5minextractionextractionextractionprocesswereoptimized.Comparedwithpetroleumether,acetone:methanol(7
6、:2)ofcoriandercaroteneextractionefficiencyhigher.4DEGCand25DEGCtemperaturecaroteneefficiencyhadnosignificantdifference・3times,5minextractiontimecanobtainahigherextractionefficiency・In1〜7mlofextractionsolventusedintheextractionagentdosageincreasedcaroteneextractionefficiencyincreased,buttheincreas
7、eisnotlarge.Thusdrawtheconclusion:acetone:methanol(7:2)astheextractionreagent,at25DEGCextraction3timescanbeobtainedwithhighextractionefficiency・CaroteneUnderlowtemperatureconditions,amorestable,isnoteasytobedecomposed,
