生物人教版七年级下册食物中的营养成分.doc

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1、第一节　食物中的营养物质　教案（第1课时）一、教学目标 ①说出人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。②运用科学探究方法测定食物中的能量。二、重点和难点 重点：营养物质的类别及功能；探究的一般过程及对探究数据的处理。难点：探究活动的组织及如何减少实验的误差。三、课前准备 教师：将学生分成4～5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。四、学情分析 七年级的学生知识水平和理解能力均有限，但有很强烈的求知欲和好奇心，他们不一定会有提前预习课本这

2、一良好的学习习惯，但本节课的内容和日常生活是紧密联系，息息相关的，故学生会有较大的兴趣，学起来也不至于难以理解或者枯燥无味。课程中有很多问题需要小组讨论，学生的自我监督能力肯定是比较差，容易造成喧闹的场面，需要老师进行有效的引导和组织管理。五、教学过程学习内容学生活动教师活动食物的营养物质查阅教科书第41～42页“常见的食物成分表”，查阅你最喜欢的两种食物含有哪些营养物质。填表格。讨论：食物中含有哪些营养物质呢？不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？通过讨论归纳得出结论。设疑、提问、引入新课。巡视，指导学生查阅有关表格。大

3、多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。 细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系？糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，来源广泛。 探究：测定某种食物中的能量 提出问题 　创设情境，指导学生看书。巡视检查，当大多数学生完成后，组织小组讨论交流，给予鼓励性评价。 　 　 引导学生提出问题。教师巡回指导。 教师到各个小组中进行个性化指导。 　  作出假设 制定实施计划 　 得出

4、结论表达交流水与无机盐维生素的种类，缺乏时的病症和相应的食物治疗 在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类较多的食物，写在图IV-18的旁边，再举出含蛋白质较多的食物，写在图IV-20的旁边。讨论：细胞的生活离不开物质和能量。思考：食物中的营养物质与体细胞所含物质和能量有什么关系？看教材第23页中的插图，互相交流，各小组在此础上提出问题，并确定问题。在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。各小组根据自己小组提出的问题，充分讨论后作出假

5、设。根据小组确定的探究课题，制定探究计划。对制定的计划进行讨论、完善后，各小组用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。小组代表发言，小组间进行交流。对误差大的进行反思。认真思考老师提出的问题，同时产生强烈的探求欲望。为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。提示学生注意安全和尽量减小实验误差。巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。 　 　 　 引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验。指导学生分析误差的原因。 板书设计是细胞主

6、要成分为生命活动提供能量其他功能糖类是主要能量来源脂肪是备用能源蛋白质是备用能源调节生命活动第一节食物中的营养物质一、食物中的六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、二、各类营养物质的主要功能三、探索：测定食物中的能量提出问题、做出假设、制定计划、实施计划、实验结论、交流与讨论随堂练习1.人体中最主要的贮能物质是（）A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.无机盐2.下列物质中，不属于糖类的是（）A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.维生素3.下列食物中，含脂肪比较多的是（）A.肥肉B.纯牛奶C.馒头D.大米4、同样质量的下列食物中所含的能量最多的是（

7、）A、花生B、大白菜C、豆油D、小麦粉5、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_________能在人体内转变成_________。