生物人教版七年级下册第一节_食物中的营养物质.ppt

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1、第一节食物中的营养物质学习目标①说出人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。②了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。活动一：每个同学通过课本第38——39“常见的食物成分表”查找两种你最喜欢的食物含有哪些营养物质，填课本表格。讨论：1、不同的食物所含的营养物质的种类和数量是否相同吗？2、食物中含有哪些营养物质呢？讨论：不同食物所含营养物质的种类和数量相同？答案：不同。2、食物中含有哪些营养物质呢？糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素讨论：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物

2、质与人体细胞中的物质和有什么关系？答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。一、糖类、脂肪、蛋白质自学思考1.糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？2.脂肪的食物来源及作用？3.蛋白质的食物来源及作用？活动二小小医生2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。葡萄糖脂肪蛋白质类型作用食物来源糖

3、类脂肪蛋白质水表格一阅读课本完成表格一找一找，填一填糖类、脂肪和蛋白质三者的共同作用是都是.都能。构成细胞的主要有机物。为生命活动提供能量糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别：糖类：脂肪蛋白质生命活动主要的能源物质。人体内备用的能源物质与人的生长发育以及受损细胞的修复和更新糖类作用：主要的供能物质，并可直接提供能量。谷物，薯类，各种糖脂肪作用：1.能够提供人体能量；2.主要的备用能源物质。蛋白质作用：1.构成人体细胞的基本物质,促进人的生长发育；2.受损细胞的修复和更新；3.为人体生命活动提供能量。构成人体细胞的

4、基本物质总结：糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别：糖类：脂肪蛋白质生命活动主要的能源物质。人体内备用的能源物质与人的生长发育以及受损细胞的修复和更新人体最重要的供能物质。蛋白质脂肪构成人体细胞的基本物质人体重要的贮能物质。能源物质糖类探究实验测定某种食物中的能量食物中是否含有能量呢?含有多少能量呢?聪明的你知道吗?测定某种食物中的能量1探究实验的一般过程_________、_________、_________、_______________、_________、__________。2针对不同的问题做出的假设

5、是_______，有的问题可能不需要作出假设。提出问题作出假设制定计划讨论和完善计划实施计划得出结论不同的制定计划1.在空易拉罐顶部中央，剪一个锥形瓶口略大的圆孔。圆孔周围以及罐底剪若干空洞；2.往锥形瓶里注入30ml水，并放入一只温度计（下端浸入水中）；3.按照下图安装好试验装置，并测定水温；4.称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧；5.将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测定水温。1该实验通过测量____________________来测定食物中的能量。2温度计的

6、作用是__________；目的是________________________________________每克食物放出的热能是___________。食物燃烧放出的热能测量水温根据水的温度变化转化成食物燃烧放出的热能(4.2×t)/m你所测量的花生放出的热量是多少？每克花生放出的热量是多少？探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？温度差×水的体积×4.2放出的总热量÷花生重量不可靠，应在相同条件下进行多次重复试验并求平均值，减少实验误差影响注意事项1.选用的食物应是容易燃烧的；2.食物应充分燃烧；3.

7、温度计应避免碰到装置的壁上和底部；4.待温度计水银柱不再上升时再读数。5.设置重复组同等条件下重复试验（3次），结果取重复组的平均值。二、水和无机盐水占人体体重的60%～70%。１.提供细胞生活的环境；２.参与人体中多种生命活动；３.参与营养物质及尿素等废物的运输。2、维生素有什么作用？缺乏时有何症状？食物来源？活动三1、无机盐有什么作用？缺乏时有何症状？食物来源？阅读课本，思考讨论：儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃___________等食物

8、。3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引起，应多吃___________等食物。小小医生钙铁猪肝、红枣碘海带、紫菜4、男性，10岁患上了佝偻病，骨骼畸形生长，驼背，两腿弯曲，不能站直。病人1：女性，17岁一到傍晚时分就总是看不清楚东西。是夜盲症病人2：男性，14岁每次刷牙的时候，牙龈很容易流血，还感觉到牙齿松动和关节胀痛。经医生诊断为是患上坏血病。病人3：男性，30岁经常吃不下饭