高中化学第四节羧酸氨基酸和蛋白质第1课时羧酸教案鲁科版.doc

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1、2.4.1羧酸教学目标：知识与技能：1．掌握乙酸的结构特点和性质，学会简单实验方案的设计、评价及优选。2．深入研究酯化反应的基本规律，并将乙酸的结构和性质迁移到羧酸类化合物。过程与方法：通过学生实验，培养学生的实验设计能力。情感态度与价值观：通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养求实、探索、创新、合作的优良品质。教学重点：乙酸的化学性质教学难点：乙酸的结构对性质的影响教学过程：引入］我国是一个酒的国度，五粮液享誉海内外，国酒茅台香飘万里。“酒是越陈越香”。你们知道是什么原因吗？这一节课我们就来学习羧酸、酯第四节羧酸氨基酸和蛋白质

2、自学提问]羧酸的官能团是什么？酸的通性有哪些？作为有机含氧酸还有哪些特性？羧酸的分类？代表物的化学式和结构简式？饱和一元羧酸的通式为？投影]酸的通性一、乙酸1、分子式：C2H4O2、结构式：；纯净乙酸（冰乙酸、冰醋酸）在16.6℃以下为针状晶体。投影]乙酸的分子比例模型和核磁共振氢谱2、化学性质(1)、乙酸的酸性科学探究]p60提供药品]镁粉氢氧化钠溶液氧化铜固体硫酸铜溶液碳酸钠粉末乙酸苯酚紫色石蕊试液无色酚酞试液等。投影］实验方案：(2)、酯化反应3学生实验］乙酸乙酯的制取：学生分三组做如下实验，实验结束后，互相比较所获得产物的量

3、。第一组：在一支试管中加入3mL乙醇和2mL乙酸，按教材P63，图3-21连接好装置，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到盛有饱和碳酸钠溶液的接受试管的液面上，观察现象。第二组：在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到盛有水的接受试管的液面上，观察现象。第三组：在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到盛有饱和碳酸钠溶液的接受试管的液面上，观察现象。强调：①试剂的添加顺序；②导管末端不

4、要插入到接受试管液面以下；③加热开始要缓慢。问］为什么要先加入乙醇，然后边振荡边慢慢加入浓硫酸和乙酸？问］导管末端为什么不能插入到接受试管液面以下？防止加热不均匀，使溶液倒吸。问］为什么刚开始加热时要缓慢？问］开始时缓慢加热是不是在产物中就不会混入乙酸和乙醇了？如何验证？讲］用蓝色石蕊试纸来检验，如果变红，说明有乙酸；乙醇可以用红热的铜丝与之反应后显红色来检验。讲］第一组接受试管内无明显现象，第二、三组实验中接受试管内有分层现象，并有浓厚的果香气味。从对比结果来看，第一组做法几乎没有收集到产物；第二组做法得到一定量的产物；第三组做法

5、收集到的产物的量最多。①浓硫酸的作用：催化剂；除去生成物中的水，使反应向生成物方向进行。②饱和碳酸钠溶液可以除去乙酸，溶解乙醇，减少乙酸乙酯在溶液中的溶解量。科学探究]在上述这个酯化反应中，生成物水中的氧原子是由乙酸分子中的羧基上的羟基提供，还是由乙醇分子的羟基提供？如何能证明你的判断是正确的？能否提供理论或实验依据？讲］脱水有两种情况，（1）酸脱羟基醇脱氢；（2）醇脱羟基酸脱氢。在化学上为了辨明反应历程，常用同位素示踪法。3、酯化反应原理：酸脱羟基、醇脱氢原子小结］酒在放置过程中，其中的乙醇有部分逐渐转化为乙酸，乙酸和乙醇缓慢反应

6、生成了具有香味的乙酸乙酯。板书设计：第四节羧酸氨基酸和蛋白质一、乙酸31、分子式：C2H4O2、结构式：；纯净乙酸（冰乙酸、冰醋酸）在16.6℃以下为针状晶体。2、化学性质(1)乙酸的酸性(2)酯化反应①浓硫酸的作用：催化剂；除去生成物中的水，使反应向生成物方向进行。②饱和碳酸钠溶液可以除去乙酸，溶解乙醇，减少乙酸乙酯在溶液中的溶解量。(3)酯化反应原理：酸脱羟基、醇脱氢原子教学回顾：本节课要求学生掌握乙酸的结构特点和性质，学会简单实验方案的设计、评价及优选，并且深入研究酯化反应的基本规律，能够将乙酸的结构和性质迁移到羧酸类化合物中

7、。通过学生实验，培养学生的实验设计能力，激发学习兴趣，培养求实、探索、创新、合作的优良品质。3