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《职业技能鉴定试卷初级油茶工理论考核试卷A.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、/dp載II斗IIIIIIIIIIIIIII臺IIIIIIII总IIIIIII感IIIIIIIIIIIIIIII伸I湖南省职业技能鉴定初级油茶工理论考核试卷1.考试时间：100分钟。2.请首先按要求在试卷的标封处填耳您的姓名、考号和所在单位的名称。3.请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。4.不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关内容。题号第一部分第二部分总分应得分9550实得分一.选择题：共80分，每题2分(请从答案中选取一个正确答案填写在括号中。错选.漏选.多选,均不得分，也不反扣分)A.油茶和油棕、椰子、油橄榄•起，
2、被称为IU：界四大木本油料植物oB.油菜C.花生D.大豆)2、油茶的生长特点有:A•病虫害少B•花果同期C.果实牛长长达12个月D.全是)3.不属TGB11765-2003茶油分类的是:A.原茶油B.压榨茶油C・浸出茶油D.毛茶油)4＞对国外茶油研究及牛产现状分析错误的是:A.对油茶研究少B•美.韩.泰大规模生产栽培C•许多国家有汕茶，多处野生状态D.日木红山茶汕加丁技术成熟)5.山茶油被美国卫生研究院营养合作委员会主席____博士誉为“I比界上最好的食用油”A•西莫奥普勒B.艾尔森C.巴特曼D•尼科勒斯)6＞山茶汕中具有强心作用的活性物质是:
3、A.角鲨烯B.茶多酚C.山茶昔D.山茶皂素)7.山茶汕中具有抗癌作舟的活性物质是:A.笛醇.生育酚B.山茶甘.山茶皂索C.紺醇.茶多酚)8.山茶油中具改善性功能作用的活性物质是:A•生育酚.山茶莒B.生育酚.角鲨烯C•生育酚.茶多酚)9.良种茶苗在移栽过程中要把好基础关、定植关和A.管理关B.防冻抗旱关C.肥料关D.维生索E、角鲨烯D•生育酚、笛醇D.病虫关)10、良种茶苛移栽前，对选择好的土地进行一次深耕，按____米行距进行规划。挖宽.深各__厘米的种植沟，在深___厘米处每亩施拦肥2500-4(X)0公斤。A.1,45,25B.1.5,5
4、(),30C.2,55,35D.2,60,40()11、良种茶一般采用单条栽，行距__m,株距___m,每亩约1400丛，每丛定植2株。A.1,0.22B.1.5,0.33C.2,0.44D.2.5,0.55()12、良种茶苗移栽后压实根部泥土，浇足定根水，在离地—18〜20cm处进行定型修剪。A.16〜18B.17〜19C.18-20D.19-21()13、油茶速生快长栽培技术比一般种植油茶6〜7年才开花结果提早___年。A.1~2B.2〜3C.3〜4D.4〜5()14、油茶速生快长栽培技术关键•一：造林，选一年生、高30厘米、粗壮、根系好的
5、苗,在冬末春初苗木新芽未萌动前进行，株行距为3.0X3.5米米，亩植60-80株。苗木种植深度比在苗圃地深4厘米左右，选择阴雨天进行，成活率可达95%以上。A.1.5X2B.2X2.5C.2.5X3.0D.3.5X4.0)15.油茶林套种(中药材等)对油茶林的优点:A.可以耕代抚，抑制杂草B•提高土壤肥力，改善油茶生长环境C•增加产星,提高效益D.全是)16.符合汕茶高产栽培技术整地方式是:A.全垦B.带垦C.穴垦D.全是)17.下列措施不属于油茶高产栽培技术幼林油茶抚育管理的是:A.十•壤管理及水十•保B.补植与修剪C•间种与施肥D.垦复)1
6、8、防治油茶炭疽病的药剂是:A•波尔多液B.三硫磷乳剂C.敌百虫D.杀螟松)19、防治油茶茶梢蛾的药剂是:A•波尔多液B.敌敌畏乳剂C.敌百虫D.多菌灵)20.关于茶果处理说法错误的是:A.鲜果采收后，先放于室内堆放一周，使淀粉和可溶糖等转化为汕脂，再摊哂脱壳取籽。B•在晴天抓紧摊开翻晒，摊晒3〜4天后，油茶籽口然开裂，然后过筛扬净。C.如遇持续阴雨天气要低温烘干。D.油茶籽含水率应控制在20%左右。)2R目前提取山茶油主耍有两种方法:A•压榨法和浸出法B•冷榨法和热榨法C•浸出法和水酶法D.压榨法和水酶法)22.以下各步工艺属丁•冷榨制油工艺
7、流程是:A.油茶籽一清理除朵f脱壳及壳仁分离f冷榨一冷榨毛油f粗滤一清滤f优质冷榨油B.油茶籽一清理除杂一脱壳及壳仁分离一茶仁一蒸炒一压榨山油一沉淀一过滤一茶油C.油茶籽一清理除杂一脱壳及壳仁分离-＞茶仁-C02萃収一分离1-分离2—精馆一茶油D.油茶籽一清理除朵一脱壳及壳仁分离一冷榨一冷榨毛油一CO2萃取一茶油)23、不属丁•冷榨油特点的是：A.避免过度加热B.避免过多化学处理C.保留维生素E、y—亚麻酸等活性物质D.富含苯并(a)花)24、冷榨法在低丁____的坏境下进行加工，营养成分保留最为完整。A.150°CB.100°CC.60°CD
8、.30°C)25、用ZLYZ-1OW双螺旋圧榨机冷榨加工时应：A.控制茶籽进机锤的速度与数量B.添加少量冷饼粕以解决滑镇问题C.压榨吋锂内温度不低于8
