临床营养学试题.doc

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1、临床营养学1.下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是（）。(分值：1分) 　D.生长发育缓慢 2.急性胰腺炎能进食时应先给予（）。(分值：1分) 　A.无脂高碳水化合物流质 3.女性，75岁，慢性阻塞性肺部疾病（COPD）急性发作,经鼻胃管给予匀浆膳，当呼吸商大于1，可能与（）有关。(分值：1分) 　A.过量的糖类摄入 4.大手术后的第一次进食患者应使用（　　）食品。(分值：1分) 　C.流食 5.下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失（）(分值：1分) 　C.醋 6.实际体重在理想体重±10%内为（）。(分值：1分)

2、　B.正常　　 7.肝性脑病患者营养治疗应注意摄入（）。(分值：1分) 　E.支链氨基酸 8.下列预防骨质疏松的措施中，不正确的是（）。(分值：1分) 　E.尽是避免户外活动 9.急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石患者常使用（　　）。(分值：1分) 　D.低嘌呤饮食 10.重症慢性阻塞性肺疾病患者治疗后，症状缓解，置留鼻胃管，可给予（）(分值：1分) 　D.高蛋白、低糖类营养液 11.下列哪种豆制品含维生素C较多（）(分值：1分) 　C.绿豆芽 12.关于幼儿园儿童蔬菜安排不科学的有哪些？（）(分值：1分)

3、 　A.由于蔬菜和水果营养成分相近，可以用水果替代蔬菜 13.核黄素缺乏可引起（）(分值：1分) 　B.脂溢性皮炎 14.当前的营养支持方式有（）。(分值：1分) 　C.肠外营养及肠内营养 15.糖尿病营养治疗的首要原则是合理控制（）。(分值：1分) 　D.热能 16.老年人饮食应注意（）。(分值：1分) 　A.蛋白适量而优质 17.世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量为（）(分值：1分) 　E.6g 18.（）可以促进膳食中铁的吸收。(分值：1分) 　C.维生素C?? 19.急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、高脂血症等患

4、者宜采用（　　）。(分值：1分) 　A.低脂膳食 20.下列哪组属于人体必需微量元素（）(分值：1分) 　B.铁、铜、钴 判断题 21.老年人消化吸收能力下降，故应减少餐次至每日两餐，以减轻老人消化系统负担。（）(分值：1分) 　正确　错误 22.脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪应不超过总能量的30%。（）(分值：1分) 　正确　错误 23.体重减轻、营养不良是老年性痴呆患者最常见的营养问题。（）(分值：1分) 　正确　错误 24.畜禽肉类可提供多种维生素，主要以B族维生素和维生素C为主。（）(分值：1分) 　正确　错误

5、 25.酸奶与牛奶相比，乳糖不耐受者能更好地耐受酸奶。（）(分值：1分) 　正确　错误 26.便秘患者应增加脂肪与膳食纤维的摄入量，多吃粗粮与薯类。（）(分值：1分) 　正确　错误 27.孕妇锌摄入量充足可促进胎儿的生长发育和预防先天畸形。()(分值：1分) 　正确　错误 28.过多的糖类和盐可致高渗性腹泻，高纤维素饮食可阻碍肠粘膜与食物的接触并加快食物从肠管通过，影响营养素的吸收。()(分值：1分) 　正确　错误 29.长期应用免疫抑制剂可造成血压、血钙、血镁上升。()(分值：1分) 　正确　错误 30.首选的营

6、养支持途径是肠内营养，即使肠道只有部分功能，也要尽量使用它。()(分值：1分) 　正确　错误 填空题 31.心肌梗塞病人全天脂肪量占全天总能量的（）以下，胆固醇（），P/S比值（）。(分值：3分) 　答：25%，〈300mg/d,〉132.高血压患者每日食盐的适宜摄入量是（）。(分值：1分) 　答：2-5g。33.肉类食物中的铁50%以上是（），在体内较易吸收，且不易受食物组成和胃酸的影响。(分值：1分) 　答：血红素铁 34.合理安排一日三餐的时间及进食量，早、中、晚餐提供的能量应分别占全天总能量的百分比为（）、

7、（）、（）。(分值：3分) 　答：25%～30%，30%～40%，30%～40%。35.在慢性胃炎的营养治疗中，对于胃酸分泌过多的患者应禁用（）、（）、（）和（）等。(分值：4分) 　答：浓肉汤、浓鱼汤、成酸性食品、大量的蛋白质36.成年人的能量消耗包括（）、（）和（）。(分值：3分) 　答：基础代谢、体力活动和食物的热效应37.参与“葡萄糖耐量因子”组成的微量元素是（）。(分值：1分) 　答：GTF38.对于肝功能损害较轻的肝硬化患者，应供给“三高一适量”的膳食，即（）、（）、（）和适量（）的膳食。(分值：4分)

8、 　答：高能量、高蛋白、高维生素，脂肪、碳水化合物与矿物质。 名词解释 39.必需氨基酸(分值：3分) 　答：在组成人体和食物蛋白质的20余种氨基酸中，大部分可以在体内合成或由其他氨基酸在体内转化，但其中有9种氨基酸，人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须由食物供给，被称为必需氨基酸。 40.BMI(分值：3分) 　答：世界公认的一种评定肥胖和消瘦的分