临床营养学模拟试题.doc

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1、1、2、3、4、临床营养学模拟试题（一）一、名词解释（共15分，每题3分）营养：正氮平衡常量元素膳食结构5、血糖生成指数二、单项选择题（共30分，每题1分）食物蛋白质的储留氮比食物蛋白质被吸收氮叫做（）蛋白质表观消化率蛋白质净利用率1、2、3、A蛋白质消化率C蛋白质生物价第一限制氨基酸是指（）A氨基酸分最高的氨基酸C氨基酸分最高的必需氨基酸营养学上，从食物蛋白质的含量、（氨•基酸分最低的氨•基酸氨基酸分最低的必需氨基酸BD）和被人体利用程度三个方而来全而地评价食品蛋口4、h肾的排泄增多,B维生素B2E维生素E质的

2、营养价值。A被消化吸收程度C氨基酸分类钙在肠的吸收减少，A维生素AD、维生素DB蛋白质种类D蛋白质的生物价不能沉着在骨骼是因为缺乏（）。C维生素C5、6、天然牛奶屮缺乏哪种营养索？（A优质蛋白质B钾C下列哪项不属于脂溶性维生素的特点？A化学组成只含碳、氢、氧B摄入后可以积存在体内C可以用尿负荷试验进行营养状况评价D缺乏症状出现缓慢E溶于脂肪及脂溶剂7、关于膳食纤维的叙述下列哪一条是错误的？A来自蔬菜、水果和粮食B有利于排便C能为人体消化酶所水解D减轻毒物对机体的损害作用E可阻止或减少胆固醇的吸收8、下列错误的是o

3、A.母乳是婴儿唯一理想的均衡食物。B.希望80%以上的婴儿获得母乳喂养0.母乳含钙高于牛乳D.母乳喂养至少在4〜6个月以上，最好维持一年E.母乳含丰富的必需脂肪酸9、食物屮含氮量占蛋白质的（）。A10%B14%C10、蛋白质净利用率表达为（）oA消化率X生物价BC消化率X功效比值D1K食物的血糖指数一般是粗粮的A低于，高于BC高于，高于D12、糖尿病治疗的最基本措施是12%D16%功效比值X生物价利用率X生物价（）细粮，复合碳水化合物（）精制糖。高于，低于低于，低于A体育锻炼B戒烟限酒C药物治疗D营养治疗13以下

4、食物小GI最高的是（）。A.小米B.粳米C.玉米面D.养麦14、对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）公斤。A8〜10B11〜12.5C13〜16D18〜2015、妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（）oA营养性缺碘B营养性缺锌C营养性缺硒D营养性贫血16、出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁吋将增加至出生吋的（）倍？A1.5B2.0C2.5D3.017、出生到1周岁称为（）期。A新生儿B婴儿C婴幼儿D乳儿18、（）是自然界小唯一的营养最全而的食物，是婴儿最佳食物。A母乳B母乳化奶粉C全营

5、养乳儿糕D营养米糊19、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在岀生2〜4周后补充和多晒太阳。A维生素AB维生素BC维生素CD维生素D20、青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均（）成年人。A低于B超过C接近D等于21、肝性脑病膳食应（）A.禁食豆类B.禁食鱼类C.低蛋白质膳食D•低钾E.低钠22、肾功能衰竭患者应（）A.供给大量豆制品B.禁用鱼肉类食品C.生物价值高的低蛋白质膳食D.限制碳水化物供给E.限制维生索的供给23、急性胰腺炎患者应（）A.少量多餐B.低盐饮食C.高

6、维生索膳食D.急性期禁食E.忌辛辣食物24、三大产热营养素蛋白质、脂类、碳水化物的产热系数（kcal/g）分别是（）A.8、4、4B.4、9、4C.4、4、9D.9、4、4E.4、8、425、低祖固醇膳食要求每日胆固醇供应量为（）A.300mg以内B・50mg以内C・1000mg以内D.600mg以内E.800mg以内26、完全胃肠外营养是指（）A.通过静脉输入全部营养B.从胃管内补其不足C.少量口服D.补充要索膳E.添加匀浆液27、在以下食物屮饱和脂肪酸含量最低的汕脂是（A）A.鱼油B.猪油C.牛油D.羊油2&

7、评价食物蛋白质营养价值的公式X100表示的是（）A.蛋白质的消化率B.蛋白质的功效比值C.蛋白质的净利用率D.蛋白质的生物价29.C18:0是（）A.单不饱和脂肪酸30、限制氨基酸是指（B.多不饱和脂肪酸C•饱和脂肪酸D.类脂）A.氨基酸分较高的氨基酸B.氨基酸分较低的氨基酸C.氨基酸分较高的必需氨基酸D.氨基酸分较低的必需氨基酸（共10分，每空0.5分）1N营养支持分和O2、对于肝功能损害较轻的肝硬化患者，应供给三高一适量的膳食，即高高和适量O3、铁缺乏的三个阶段为、和o4、与能量代谢紧密相关的维生素有、和通常

8、将膳食结构分为四种类型，分别是、5、乳类是营养较全面的食物，但也有不足，通常缺乏的营养素有四、判断题（共10分，每题1分。正确的在括号内打错误的在括号内打X）1、铁在小肠主要以二价形式吸收。（）2、豆类食品屮含有较多的抗营养因子，通过加热可使其破坏。（）3、高血压在膳食屮应摄入充足的钾和钙。（）4、血清低密度脂蛋白高，说明可能是高胆固醇血症。（）5、孕妇补充叶酸的最佳吋间