山药可滋肾益精健脾益胃.doc

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1、山药可滋肾益精健脾益胃秋季是个多事之秋，生活不规律、饮食不节、加上秋季的干燥，身体会出现一些小毛病，如大便干燥，嗓子肿痛等，那么秋季时节该如何度过呢?专家介绍喝汤时一个很好的调理方式，尤其是喝淮山汤更滋补。　　淮山药的功效与作用有哪些呢?1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;　　3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润

2、滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;　　4.降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;　　5.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。　　挑选淮山：切面拉丝越粘淮山越新鲜　　淮山被誉为秋冬滋补的上佳食品，也是家庭主妇们煲汤首选的食材。虽然我们觉得淮山这种食材并不陌生，但是真正走到菜市里，我们就对淮山选购不知所措了。实际上市场上类似淮山的食材不少，有俗称的“脚板薯”、“粉葛”、“山薯”等等。民间俗称的各种薯，削掉表皮之后与淮

3、山都很相似，很容易混淆。那么，如何挑选淮山才不会“看走眼”呢?　　从外形上看，真正的淮山通常都很直，如同成年女性的手臂一般粗，而且大小均匀，不会有“沟壑起伏”。且淮山皮比较薄，表面还有绒毛似的根须，须毛越多的口感越好，所含的糖分和营养也更多。如果淮山表面如果有异常斑点，则可能感染过病害，大家最好不要买。同时，通过掂重量，个头差不多的两个淮山，稍重一点的为佳。此外，还可以把淮山切开，看看它的横切面，横切面呈白色则较新鲜，再用手摸摸，横切面的拉丝越黏，所选淮山就越新鲜。　　而且，有些商贩为了库存需要，会将淮山冷冻后再出售。如何辨别淮山是否被冻过呢?只要用手紧握淮山几分钟，如果

4、感觉皮有点热，那就是新鲜淮山，而温度没变化的则很可能是冷冻过的陈年淮山。