欢迎来到天天文库
浏览记录
ID：50455205
大小：903.50 KB
页数：49页
时间：2020-03-13
《高三生物专题1传统发酵技术的应用课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量ppt课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、专题1传统发酵技术的应用课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量(1)用白酒擦拭的目的是消毒、杀菌，避免泡菜坛中的微生物影响发酵过程(2)菜坛密封，是为了形成无氧环境，为乳酸菌提供适宜环境；若菜坛有裂缝，则会抑制乳酸菌的发酵，导致好氧微生物大量繁殖，使泡菜腐败变质(3)微生物生长需要适宜的渗透压，若外界溶液浓度过高会使微生物失水死亡，不能完成乳酸菌发酵(4)“陈泡菜水”里面乳酸菌含量丰富，利于泡菜的快速发酵(5)乳酸菌在进行发酵时，将消耗有机物中的能量，同时将大分子物质分解成许多小分子物质序号试剂、药品作用1
2、对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生重氮化反应2盐酸调节pH成酸性3N－1－萘基乙二胺盐酸盐与重氮化反应的产物结合，生成玫瑰红色染料，作为测定亚硝酸盐含量的指示剂4干燥后的亚硝酸钠制备相应浓度的标准显色液5氯化镉、氯化钡溶于蒸馏水并用浓盐酸酸化后作为亚硝酸盐的提取剂6氢氧化钠中和过多的盐酸，营造碱性环境7氢氧化铝作为吸附剂，使泡菜滤液脱色，变澄清8蒸馏水作为溶剂此课件下载可自行编辑修改，供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！
此文档下载收益归作者所有
