脂肪酸的分解代谢.ppt

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1、第九章脂肪酸的分解代谢(Fattyacidcatabolism)一、脂质的消化、吸收和传送二、脂肪酸的氧化三、不饱和脂肪酸的氧化四、酮体五、磷脂的代谢六、鞘脂类的代谢七、甾醇的代谢八、脂肪酸代谢的调节脂类概述1.概念脂类是脂肪和类脂的总称，它是由脂肪酸与醇作用生成的酯及其衍生物，统称为脂质或脂类，是动物和植物体的重要组成成分。脂类是广泛存在于自然界的一大类物质，脂类是生物体维持正常生命活动不可缺少的一大类有机化合物，是与糖类、蛋白质、核酸并列为四大类重要基本物质之一,包括脂肪和类脂。它们的化学组成、结构理化性质以及生物功能存在着很大的差异，但它们都有一个共同的特性，就是难溶于水，易溶于有机溶剂

2、。WhiteandBrownAdiposeTissueWhiteAdiposeTissue(WAT,WhiteFat)usedasastoreofenergy;actsasathermalinsulator;BrownAdiposeTissue(BAT,BrownFat)abundantinnewbornsandinhibernatingmammals;Containsamuchhighernumberofmitochondriaandmorecapillariesthanwhitefat.ObesemouseandnormalmouseObesity“Superobese”male(1.77

3、mand146kg)Classification:BMI:BodyMassIndex(18.5,25,30)Waistcircumference:102cm(man)and88cm(woman)-USA94/80inEuropeanUnion;90inChinesemanand85inJapanesemanwaist–hipratio:0.9(man)and0.85(woman)–USABodyfatpercentage:Bodyfat%=(1.2*BMI)+(0.23*age)−5.4−(10.8*gender)EffectsonhealthMortalityMorbidityObesity

4、survivalparadoxCausesofobesityDietSedentarylifestyleGeneticsMedicalandpsychiatricillnessSocialdeterminants脂肪又称三酯酰甘油或甘油三脂类脂磷脂糖脂异戊二烯酯甾醇萜类甘油磷脂鞘氨醇磷脂卵磷脂脑磷脂2.脂类的分类(1)单纯脂--是脂肪酸和醇类所形成的酯，其中典型的为甘油三酯。(2)复合脂--除醇类、脂肪酸外还含有其它物质，如磷酸、含氮化合物、糖基及其衍生物、鞘氨醇及其衍生物等。(3)其它脂--为一类不含有脂肪酸、非皂化的脂，包括萜类、前列腺素类和甾类化合物等。单纯脂复合脂磷酸甘油脂，又称甘油磷

5、脂，是最具有代表性的复合脂，广泛存在于动物、植物和微生物。磷酸甘油脂是细胞膜结构重要的组分之一，在动物的脑、心、肾、肝、骨髓、卵以及植物的种子和果实中含量较为丰富。最简单的磷酸甘油脂结构如图:贮藏物质/能量物质脂肪是机体内代谢燃料的贮存形式，它在体内氧化可释放大量能量以供机体利用。脂肪组织储存脂肪,约占体重10～20%.1g脂肪在体内彻底氧化供能约38KJ，而1g糖彻底氧化仅供能16.7KJ。合理饮食脂肪氧化供能占15～25%空腹脂肪氧化供能占50%以上禁食1～3天脂肪氧化供能占85%饱食、少动脂肪堆积，发胖3.脂类的功能提供给机体必需脂成分（1）必需脂肪酸亚油酸18碳脂肪酸，含两个不饱和键；

6、亚麻酸18碳脂肪酸，含三个不饱和键；花生四烯酸20碳脂肪酸，含四个不饱和键；（2）生物活性物质:激素、胆固醇、维生素等。生物体结构物质（1）作为细胞膜的主要成分几乎细胞所含的磷脂都集中在生物膜中，是生物膜结构的基本组成成分。（2）保护作用脂肪组织较为柔软，存在于各重要的器官组织之间，使器官之间减少摩擦，对器官起保护作用。用作药物卵磷脂、脑磷脂可用于肝病、神经衰弱及动脉粥样硬化的治疗等。LipidBiologicallipidsareachemicallydiversegroupofcompounds,thecommonanddefiningfeatureofwhichistheirinsolu

7、bilityinwater.Fatsandoils(storagelipids)Phospholipidsandsterol(majorelementsofmembranes)Thefatsandoilsusedalmostuniversallyasstoredformsofenergyinlivingorganismsarederivativesoffattyacids.Typicaltypeo