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时间:2020-03-07
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1、食品安全承诺书 我叫担任本次餐宴的主厨。为保障本次餐宴食品安全,营造良好的用餐环境,确保不发生食品安全事故,本次餐宴我承诺如下: 1、做到严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品加工,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。 2、做到严把食品原料关:不使用有毒、有害、腐烂变质、污秽不洁、混有异物和其他感观性状异常的食品;不使用无检疫合格证明的肉类和无检疫合格证明的肉类食品;不使用食品标签内容不全,或超过保质期的预包装食品。3、做到食品加工过程符合下列规定:认真检查待加工食品及原料,发现腐败变质、感观
2、性状异常的,坚决不加工和使用;食品原料在使用前必须洗净,蔬菜、肉类、水产品分类清洗后使用流动水进行冲洗;需加热加工的食品应当烧熟煮透;烹饪后不能立刻食用的食品按规定进行热藏或冷藏;尽量不用凉拌菜;烹饪后至食用前需较长时间(超过两小时)存放的食品应当在高于60℃或低于10℃条件下存放;凡隔餐或隔夜的熟制品必须再次充分加热后方可食用;对宴席供餐食品每种(包括主食)留样100克以上,并密封分装冷藏保存48小时。 4、做到聚餐(家宴)承办厨师符合如下条件:必须具有有效的健康证明,有良好的个人卫生习惯。 本次餐宴
3、的举办者是餐宴食品安全的第一责任人,承办者和厨师是宴席食品安全的相关责任人,共同对餐宴食品安全负责。发生食物中毒或食品安全事故后,应当承担其相应的责任;构成犯罪的,由司法机关依法追究刑事责任。承诺人:二O一五年月日食品安全承诺书
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