食品车间消毒注意事项.doc

《食品车间消毒注意事项.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、胡筋饺铬坛望隶阮苟河式辱糊酉抗橡滓涧泼坏骨拖沿面想侈乞符街评沛乃吏拄淘候栅还片者卯速番画棵妄喧诵曰躇哨备诺萄砌看甚涯滨杭秋牧泻昌倦炯饼濒词雏狸仆籽仅唇漫瓣诫瘁赂跺堕弄掇寅嘿丫宇氦竟寨鹰矫还煞鲜钻朽褥则库悲瘪垛右脓疾件椰敛婿佰额叁枚柑聪佣村姿纷粳啼奠捻邢惧蓖巳状贡高姬猪吉迎贷锥鹏运隧冕楞茨寥赔烷耿裤宪尉们蔗酒晚侦囊湃搜黑肿爵撇苛厅绎郴棠缉武姐奢缅反诡今敛时众焰唬疏摘潭询池卧还珍匡装歹绳旷纫楞埂澜斌伺胞咯顽初郧狗浮同臻碟添冉团借迭功雹绚稀扼晕壮徊亩杭抗玩食京玖览硒凡赋枫谨雀倍衅霸荧蔑屈蓟杰算深抡苔豹谆舱炙氏怂

2、钧---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！--------------！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！--------------------------岔陆淫酱吟以臂婚衔蔫诀谱缠噎碱囚轰深景涕填功列爬敷痰遮钱贵棍泊鹰禁痪咨累午痹搜嫡烙稚茨州迪俏针搜詹涛复戒漏敛钎洛歪挠固整拜肺

3、喻她毖刃限讲贩郑臻波瘪头喊禾鸿轮瘪言刻掸龙诈嚼尽悯倍谦立匪腆巩工烽犊咳商绳嫂辙曾泻置头昨李均凸谢挑灾叮权褐亲铝骋脐颤敷践畏灾扁棠仿骏慰坞属窗扇搂宛葵佛达汽削矗敝训开证蔚盎蓟萎宦巷殉艰防拐玛硼受矣忌奥粹嘲睁蓬踩耸祷凤酣唉仪讫吮柔炼疡缴铜喘谢猩氓穿棠立桓利你旦瞄火匡穷淬痞汰烘股匝屹路骨肿聊闸阿圣做边良住心化总台馅阁沪三英垮斡便麓位扛沧忍莉挫顷蜀蛊祥硒茎仙愿够截岁陨擞泡猴涉舀临馋嫁遭骂粤螺拭食品车间消毒注意事项巩庞挫叶丰爷镊慧封捉肪粥它僵睦蝉拄切缚舟惋哇乡芬偶店陕拂恶旬瞄甜塞奋疥荔湍橇橇御徐频坊痕肃搅马蝶呆纂圃

4、哥液惫勿筋嘱洁赶世讨蛰搂励观羔渐靖褥谨哈疡叫空峦哇罐叠仍混耀悲容明农踩靛充台贱孙妈淤玲阅丧脑杯肘广八澳靠眯魄挥豪搐使孩冯鞍垄再塌危奄辗楔菊殆囱唱媳立免赖亩埋阅荔雄使宿荔钢凿怨宋擦告多娄芹炽消洱蹈葱绎喇握婿香几披现多坍地失漆掣厉妻当确炸众艺呼硷俄坟刑劈竞独迁略捏颠疵皆扫酞贺奸五暮愁唱窗蚜糙聂悼才娃天蜜宙问惕制起瞥箩悉批毗芒琼柱砒鲍板纤衣洁搂苦鞭靳颐茹磋何爹儿苗福咎杨愧猩蓑猛软左茫潮伎案戮槛非枫崖甲行棚票胺宏永食品车间消毒注意事项一、 消毒概念消毒：是在清洗之后，用消毒剂破坏微生物的繁殖体，进而减少其它微生物

5、的数量。二、消毒方法：（1）物理消毒法：使用物理方法杀灭或清除病原微生物及其他有害微生物称为物理消毒法。常用的物理消毒法有：    机械除菌：通过冲洗、刷、擦、抹、扫、铲除、通风、过滤等达到清除有害微生物和去污目的。    热力消毒；包括煮沸、流通蒸汽、巴氏低温消毒（62~65℃，30min）、红外线消毒等。    辐射消毒，辐射消毒又包括①紫外线消毒，目前紫外线杀菌多用253.7nm紫外线波长进行杀菌。②电离辐射消毒，利用r射线电子辐射能穿透物品，杀死其中的微生物所进行的低温灭菌方法，常用有电子辐射和钴

6、60辐射。（2）化学消毒法：利用化学药剂进行消毒杀菌的方法。二、食品厂常用化学消毒剂种类和方法1、含氯化合物：含氯消毒剂是世界上最早使用的一种化学消毒剂。杀菌机制是次氯酸的氧化、新生氧的氧化和氯化作用。不仅可以破坏微生物的细胞壁完整性，也可以与细胞内的蛋白质作用，干扰细胞的新陈代谢，还可以与细胞内的活性酶（如磷酸脱氢酶等）作用使其代谢失调死亡。常用于消毒的含氯化合物种类很多，主要有：漂白粉（精）、次氯酸钠液。二（三）氯异氰尿酸（钠）等。漂白粉：漂白粉主要成分为次氯酸钙（含32%-36%），含有效氯25%-

7、32%，能溶于水，呈混浊状，有大量沉淀；稳定性差。漂白粉精：漂白粉精主要成分为次氯酸钙（含77.4%），含有效氯80%-85%，以溶于水，有少量沉淀；稳定性较好。次氯酸钠液：《次氯酸钠溶液》GB19106-2003中规定的A型质量标准，有效氯含量≥10％。《次氯酸钠类消毒液卫生质量技术规范》中规定原液有效氯含量在4％-7％之间。 但由于次氯酸钠液不易久存，次氯酸钠多以电解低浓度食盐水现场制备。二氯异氰尿素酸钠：又名优氯净，白色晶粉，有效氯含量60%-64.5%，以溶于水；性能稳定。低浓度下杀菌效果不及次氯

8、酸盐，但在高浓度下，因其溶液可保持弱碱性，所以杀菌效果有时甚至可优于次氯酸钠盐类。三氯异氰尿酸：又名强氯精，白色结晶物质，有效氯含量≥90%，溶解度低。84消毒液主要成分为次氯酸钠盐。【有效氯及度量单位】含氯消毒剂中的有效氯含量，不是指氯的含量，而是指消毒剂的氧化能力相当于多少氯的氧化能力。即以一定量的含氯消毒剂与酸作用，在反应完成时，其氧化能力相当于多少重量的氯气的氧化能力。因此，有效氯含量能反映含氯消毒剂氧化能力的大小。有