法国葡萄酒培训.ppt

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1、——法国：葡萄酒的王国红酒文化之酒可以搭配任何菜，但对法国人而言，酒是用来搭配人生的！——Ander·L·Simon(法国美酒作家)被公认为世界上生产顶级葡萄酒的国家是---法国。顶级法国葡萄酒以他的复杂，精细，和价格而闻名于世。法国葡萄庄园通常很小，产量也不稳定。高生产成本，也就导致了高价位有些专家将香槟产区、勃艮第产区和波尔多产区列为法国三大代表性产区香槟产区主要是起泡葡萄酒波尔多产区主要是调配葡萄酒勃艮第产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒法国三大代表性产区波尔多产区简介波尔多产区的葡萄酒，口感柔顺细雅，是一种女性化的葡萄酒，是"法国葡萄酒王后"。·波尔多产区的气候和地理条

2、件得天独厚：它临大西洋，气候温和，土壤形态多，有吉伦特河流过，葡萄树在此生长最佳。·波尔多产区是全世界好葡萄酒的最大产区：波尔多产区葡萄种植面积10万公顷，年产8亿瓶葡萄酒，其中AOC级的好葡萄酒占总量的95％。·波尔多产区以红葡萄酒为主·波尔多产区的葡萄酒以调配型葡萄酒为主·波尔多产区南部的SAUTERNES次产区的白葡萄酒也很波尔多的葡萄品种根据法国的AOC法令，在波尔多地区主要种植三种红葡萄品种和两种白葡萄品种：红葡萄是：嘉本纳沙威浓，嘉本纳弗朗，梅洛，小华帝和玛碧白葡萄是：白沙威浓，沙美龙，密斯卡岱，哥伦巴，琼瑶浆。波尔多的五大酒庄在1855年的分级中，共有四座酒庄被评

3、为“一级”，再加上1972年评为升级的木桐庄，波尔多总共有五座一级酒庄：拉菲ChateauLafiteRothschild木桐ChateauMoutonRothschild拉图ChateauLatour玛高ChateauMargaux奥比康ChateauHaut-Brion波波尔多地区内的主要次产区美度Medoc，格拉夫Grave，圣-达美利安St.Emilion，庞马洛Pomerol地理位置：位于芝朗度河入海口的左岸气候：在美度的两边有两大水域，大西洋和芝朗度河，充当了空调的作用，也造就了很独特的小气候土壤：主要是含砂的沙砾土葡萄品种：赤霞珠，梅洛，佛朗